Kremowy Chowder
Łososiem i Warzywami

Rozgrzewający, kremowy chowder z łososiem i warzywami. Pełen delikatnych ziemniaków, marchewki, pieczarek i świeżego koperku, wykończony mlekiem migdałowym i kokosowym.

Składniki

• 1 fillet łosoś
• 1 large dymka
• 3 ziemniaki
• 1 marchew
• 200 g pieczarki
• 1 bunch świeży koperek
• 150 g mleko migdałowe i mleko kokosowe
• to taste czarny pieprz
• to taste sól morska
• as needed zimny olej
• as needed świeża woda
• optional mleko krowie i śmietanka
• as needed chleb pełnoziarnisty na zakwasie z orzechami włoskimi i czerwonymi daktylami

Instrukcje

1. 1Zamarynuj filet z łososia

   

   Posyp filet z łososia równomiernie czarnym pieprzem i solą morską na talerzu, a następnie delikatnie wetrzyj przyprawy dłońmi w rybę. Odstaw na 10 minut do zamarynowania, aby wchłonął smaki.

   Tip: Upewnij się, że przyprawy są rozprowadzone równomiernie ze wszystkich stron fileta, aby uzyskać dobrze zbalansowany smak.
2. 2Pokrój dymkę

   

   Umieść białą część dymki na drewnianej desce i pokrój ją na równe krążki za pomocą ostrego noża.

   Tip: Podczas krojenia podwiń palce do wewnątrz, aby chronić je przed skaleczeniem.
3. 3Pokrój ziemniaki w kostkę

   

   Obierz ziemniaki i połóż na drewnianej desce. Użyj noża szefa kuchni, aby pokroić je w małą, jednolitą kostkę do zupy.

   Tip: Pokrój ziemniaki na równe kawałki, aby podczas gotowania miękły w tym samym tempie.
4. 4Pokrój marchewkę

   

   Weź obraną marchewkę i pokrój ją w równe plasterki na drewnianej desce do krojenia.

   Tip: Równe plasterki zapewniają, że marchew ugotuje się równomiernie wraz z resztą warzyw.
5. 5Pokrój pieczarki

   

   Pokrój świeże, całe pieczarki na połówki lub grubsze plasterki na drewnianej desce.

   Tip: Oczyść pieczarki przecierając je wilgotną ściereczką zamiast myć w wodzie, co zapobiegnie ich rozmiękaniu.
6. 6Posiekaj świeży koperek

   

   Zbierz pęczek świeżego koperku i połóż na drewnianej desce. Drobno posiekaj zioła ostrym nożem, aby przygotować je do końcowego dekorowania.

   Tip: Posiekaj koperek tuż przed dodaniem go do zupy, aby zachować jego żywy aromat i świeży smak.
7. 7Podsmaż łososia

   

   Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni na średnio-małym ogniu. Za pomocą szczypiec kuchennych ostrożnie połóż zamarynowany filet z łososia skórą do dołu i smaż przez około minutę z każdej strony, aż nabierze złotobrązowego koloru.

   Tip: Nie smaż łososia na tym etapie do końca; lekkie podsmażenie zatrzyma wilgoć wewnątrz mięsa, zanim ryba dojdzie w gotującej się zupie.
8. 8Podsmaż dymkę

   

   Rozgrzej zimny olej w garnku na zupę, dodaj pokrojoną dużą dymkę i smaż ją na średnim ogniu przy użyciu czerwonej szpatułki, aż stanie się aromatyczna i zeszklona.

   Tip: Wstępne podsmażenie dymki buduje słodką, aromatyczną bazę smakową dla kremowego bulionu.
9. 9Dodaj i podsmaż marchewkę

   

   Dodaj pokrojoną marchewkę do garnka z zeszkloną dymką. Stale mieszaj, aby dokładnie pokryć plasterki marchewki olejem.

   Tip: Pokrycie marchewki olejem pomaga uwolnić i przyswoić rozpuszczalny w tłuszczach karoten, wzbogacając zarówno kolor, jak i wartości odżywcze.
10. 10Dodaj i podsmaż pieczarki

    

    Dodaj pokrojone pieczarki do garnka z marchewką i dymką, mieszając i smażąc, aż zmiękną i połączą się z resztą warzyw.

    Tip: Pieczarki uwalniają wilgoć podczas gotowania, dlatego często mieszaj, aby zapewnić ich równomierne mięknięcie.
11. 11Dodaj pokrojone ziemniaki

    

    Wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki, równomiernie mieszając, aby dokładnie połączyły się z marchewką i pieczarkami w garnku.

    Tip: Obtoczenie ziemniaków w resztkach oleju i przyprawach pomaga im szybciej wchłonąć smak na wczesnym etapie gotowania.
12. 12Wlej mleko i mleko kokosowe

    

    Wlej 150 gramów mleka migdałowego i mleka kokosowego do garnka na mieszankę warzywną. Dodaj wystarczająco dużo świeżej wody, aby zaledwie przykryć składniki, dopraw czarnym pieprzem i solą morską, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 25 minut.

    Tip: Jeśli tolerujesz nabiał, możesz zastąpić mleko migdałowe i kokosowe krowim mlekiem i śmietanką dla jeszcze bogatszej konsystencji.

Przechowywanie i Podgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania