Pieczońce żeberka wieprzowe
miodowej glazurze
Te pieczone żeberka w miodowej glazurze łączą w sobie wyrazisty smak z delikatną słodyczą. Powolne pieczenie z marynatą char siu nadaje im lśniący, apetyczny wygląd.
Pieczone żeberka to klasyczne danie, które w wielu domach cenione jest za swój bogaty, karmelowy smak i niezwykłą kruchość. Dzięki marynowaniu żeberek w sosie char siu z dodatkiem świeżej cytryny, zyskują one głębię smaku i stają się wyjątkowo delikatne. Ten domowy przepis pozwoli Ci uzyskać charakterystyczną, lepką glazurę o głębokim kolorze, której nie sposób się oprzeć.
Składniki
- 1 kg żeberka wieprzowe
- 3 tbsp sos char siu
- 2 tbsp jasny sos sojowy
- 3 cloves czosnek
- 3 slices cytryna
- 1 tbsp miód
Instrukcje
- 1Moczenie żeberek
Pokrój żeberka na duże, równe kawałki i umieść je w metalowej misce. Zalej mięso zimną wodą tak, aby było całkowicie przykryte. Pozostaw żeberka do namoczenia, aby pozbyć się nadmiaru krwi i zanieczyszczeń, co zapewni czystszy smak gotowego dania.
Tip: Wymień wodę raz lub dwa razy, jeśli żeberka są bardzo krwiste. - 2Marynowanie mięsa
Odcedź namoczone żeberka i włóż je z powrotem do miski. Dodaj trzy łyżki sosu char siu, dwie łyżki jasnego sosu sojowego, kilka ząbków posiekanego czosnku oraz trzy plastry świeżej cytryny. Dokładnie wymieszaj całość, aż żeberka będą równomiernie pokryte, a następnie marynuj przez dwie godziny.
Tip: Kwasowość cytryny pomaga skruszyć mięso, dodając jednocześnie delikatny cytrusowy aromat. - 3Pieczenie żeberek
Ułóż zamarynowane żeberka w jednej warstwie na stalowej blaszce do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy. Wstaw tacę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz bez przykrycia przez 30 minut, aby mięso się upiekło.
Tip: Wyłożenie blaszki folią aluminiową pozwoli wyłapać lepkie soki i ułatwi sprzątanie. - 4Glazurowanie i końcowe pieczenie
Ostrożnie wyjmij blachę z piekarnika i odwróć każde żeberko na drugą stronę, aby upiekły się równomiernie. Posmaruj powierzchnię mięsa cienką warstwą miodu, aby uzyskać słodką glazurę. Wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut, aż będą skarmelizowane i gotowe do podania.
Tip: Uważnie obserwuj żeberka w ciągu ostatnich 15 minut, ponieważ miodowa glazura może szybko przejść od pięknej karmelizacji do przypalenia.
