Kremowy japoński makaron typu dipping
miso i mlekiem sojowym

Odmień swój lunch tym bogatym i kremowym makaronem w stylu dipping. Danie zachwyca aromatycznym sosem z wieprzowiny, czosnku i szczypiorku.

Składniki

• 300 g mielona wieprzowina
• 200 ml niesłodzone mleko sojowe
• 100 ml woda
• 1 tbsp pasta miso
• 1 tbsp wino do gotowania
• 2 tbsp jasny sos sojowy
• 2 tsp cukier
• 1 tbsp chili w proszku
• 1 tbsp olej sezamowy
• 1 tbsp ciemny sos sojowy
• 1/2 tsp biały pieprz mielony
• 2 servings makaron udon
• 2 jajka ugotowane na miękko
• to taste szczypiorek
• to taste biały sezam
• to taste posiekany czosnek

Instrukcje

1. 1Pokrój szczypiorek

   

   Zacznij od ułożenia szczypiorku na desce i pokrojenia go na jak najcieńsze plasterki. Te aromatyczne warzywa stworzą bazę smakową dla sosu.

   Tip: Użycie ostrego noża pozwoli uzyskać czyste, cienkie plasterki bez miażdżenia delikatnych warstw szczypiorku.
2. 2Posiekaj czosnek

   

   Następnie drobno posiekaj czosnek. Będzie on smażony wraz ze szczypiorkiem, aby zbudować niezwykle aromatyczny fundament sosu mięsnego.

   Tip: Drobno posiekany czosnek łatwo się przypala, dlatego przygotuj go przed rozpoczęciem gotowania, aby dodać go do patelni w idealnym momencie.
3. 3Podsmaż aromaty

   

   Rozgrzej olej na patelni i dodaj cienko pokrojony szczypiorek. Smaż delikatnie, aż uwolni swój aromat, a następnie dodaj czosnek i smaż dalej do uzyskania pełnego aromatu.

   Tip: Utrzymuj średnio-niską temperaturę, aby powoli wydobyć smaki bez brązowienia czy przypalania czosnku i cebuli.
4. 4Przygotuj mięso

   

   Dodaj 300 gramów mielonej wieprzowiny do patelni z podsmażonymi aromatami. Rozbij mięso łopatką i smaż, aż całkowicie zmieni kolor i lekko się zrumieni.

   Tip: Pozwól mięsu chwilę poleżeć bez mieszania, aby uzyskać karmelizowaną skórkę, która doda sosowi głębi.
5. 5Przypraw mięso

   

   Gdy wieprzowina zmieni kolor, dodaj łyżkę pasty miso. Następnie dodaj łyżkę wina do gotowania, dwie łyżki jasnego sosu sojowego, dwie łyżeczki cukru, łyżkę chili, łyżkę oleju sezamowego, odrobinę białego pieprzu i łyżkę ciemnego sosu sojowego. Smaż wszystko, aż mięso będzie równomiernie pokryte.

   Tip: Lekkie przesmażenie pasty miso na patelni przed wymieszaniem z płynami pomoże wydobyć jej smak umami.
6. 6Dodaj mleko sojowe

   

   Wlej 200 ml niesłodzonego mleka sojowego oraz 100 ml wody do przyprawionej mieszanki mięsnej. Zagotuj sos, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż zgęstnieje do kremowej konsystencji.

   Tip: Użyj niesłodzonego mleka sojowego, aby nie zaburzyć słonej równowagi sosu.
7. 7Przygotuj makaron

   

   Ugotowany makaron udon przełóż do czystej miski przy użyciu szczypiec. Upewnij się, że makaron jest dobrze odsączony przed umieszczeniem w misce.

   Tip: Jeśli makaron chwilę odstał, przemieszaj go z odrobiną oleju sezamowego, aby się nie posklejał.
8. 8Dodaj jajko

   

   Dokończ danie, umieszczając przygotowane jajko na miękko na wierzchu makaronu. Kremowe żółtko doda sosowi jeszcze więcej bogactwa.

   Tip: Dla idealnego jajka na miękko gotuj je przez 6–7 minut, a następnie natychmiast przełóż do lodowatej kąpieli wodnej przed obraniem.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania