Pieczone Papryki Faszerowane Mięsem Wieprzowym
Mozzarellą
Smaczny i domowy posiłek na szybką kolację, w którym słodka papryka kryje doprawioną wieprzowinę, kukurydzę oraz zioła pod chrupiącą mozzarellą.
Faszerowane papryki to uwielbiany klasyk domowej kuchni, ceniony na całym świecie za swoją wszechstronność i balans smaków. W tym przepisie słodkie papryki tworzą naturalne miseczki wypełnione aromatycznym farszem z mięsa wieprzowego i kukurydzy. Dwustopniowy proces pieczenia gwarantuje, że papryka staje się miękka, a warstwa mozzarelli topi się, tworząc niezwykle chrupiącą i złocistą skorupkę.
Składniki
- 40 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 20 pieces słodka kukurydza
- 3 g sól
- 3 g czarny pieprz
- 2 g tymianek
- 100 g ser mozzarella
- 30 g marchewka
- 20 g cebula
- 5 g czosnek
- 200 g mielona wieprzowina
Instrukcje
- 1Drobno posiekaj tymianek i czosnek
Używając noża kuchennego, drobno posiekaj świeży tymianek oraz czosnek na drewnianej desce do krojenia, aby uwolnić ich aromaty.
Tip: Trzymaj palce podgięte i wykonuj nożem ruch kołyskowy, aby uzyskać czyste i równe kawałki. - 2Pokrój czerwoną cebulę
Weź czerwoną cebulę i posiekaj ją w drobną kostkę na drewnianej desce do krojenia.
Tip: Krój cebulę równomiernie, aby miękła w tym samym tempie podczas smażenia. - 3Pokrój marchewkę w kostkę
Ostrożnie pokrój marchewkę w drobną kostkę na drewnianej desce do krojenia, przygotowując ją do podsmażenia.
Tip: Pokrój marchewkę w małe, równe kostki, aby pasowały wielkością do cebuli. - 4Podsmaż warzywa
Wlej oliwę z oliwek na gorącą patelnię, a następnie dodaj posiekaną cebulę, marchewkę, czosnek i tymianek, podsmażając je do uzyskania aromatu.
Tip: Smaż na średnim ogniu, aby nie przypalić czosnku i ziół. - 5Dodaj kukurydzę do mięsa
Przełóż konserwową kukurydzę z puszki do dużej miski zawierającej surowe mielone mięso.
Tip: Odsącz nadmiar płynu z kukurydzy z puszki przed dodaniem jej do masy mięsnej. - 6Dopraw mieszankę
Dodaj sól do miski zawierającej surowe mielone mięso, słodką kukurydzę oraz podsmażone warzywa.
Tip: Równomiernie rozprowadź sól po składnikach przed wyrobieniem. - 7Dopraw masę mięsną
Zmiel świeży czarny pieprz bezpośrednio do miski ze stali nierdzewnej zawierającej mieloną wieprzowinę i słodką kukurydzę.
Tip: Świeżo mielony czarny pieprz ma znacznie mocniejszy aromat niż pieprz mielony wcześniej. - 8Wymieszaj i zagnieć ręcznie
Używając rąk w rękawiczkach, dokładnie wymieszaj i zagnieć surową mieloną wieprzowinę, podsmażone warzywa oraz słodką kukurydzę przez około dwie minuty, aby przyprawy dobrze się rozprowadziły.
Tip: Wyrabianie masy mięsnej pomaga związać składniki, dzięki czemu pozostają one zwarte wewnątrz papryk. - 9Nadziewaj papryki
Weź porcje przygotowanej surowej masy mięsnej i mocno ugnieć je w wydrążonych wnętrzach poówek papryk.
Tip: Ugnieć farsz mocno w papryce, aby nie skurczył się ani nie wypadł podczas pieczenia. - 10Ułóż i skrop olejem
Umieść faszerowane papryki na blasze do pieczenia wyłożonej folią i lekko skrop wierzch farszu oliwą z oliwek.
Tip: Lekkie skropienie olejem utrzymuje wilgotność mięsa i pomaga w przypieczeniu wierzchu podczas pieczenia. - 11Piecz w piekarniku
Ostrożnie wsuń blaszkę z faszerowanymi paprykami do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza na 40 minut.
Tip: Upewnij się, że piekarnik jest w pełni rozgrzany do odpowiedniej temperatury przed włożeniem blachy. - 12Wyjmij po pierwszym pieczeniu
Używając rękawic kuchennych, ostrożnie wysuń blaszkę z piekarnika po zakończeniu wstępnego 40-minutowego pieczenia.
Tip: Zawsze nosić grube rękawice kuchenne podczas obsługi gorących blach prosto z piekarnika. - 13Dodaj ser mozzarella
Wyjmij częściowo upieczone papryki z piekarnika i posyp obficie startym serem mozzarella każdą paprykę z osobna.
Tip: Upewnij się, że ser pokrywa farsz mięsny, aby stopił się w ciągnącą, złocistą skorupkę podczas ostatecznego pieczenia. - 14Piecz na złoty kolor
Włóż blachę z faszerowanymi paprykami posypanymi serem z powrotem do piekarnika. Piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 10 minut, aż ser całkowicie się rozpuści, zacznie bąbelkować i nabierze złotobrązowego koloru.
Tip: Miej piekarnik pod kontrolą w ostatnich minutach, aby nie przypalić sera.
