Zupa pomidorowa
wołowiną i tofu jedwabistym
Pożywna, przyjazna dzieciom zupa z delikatną wołowiną i tofu w aromatycznym, pomidorowym wywarze. Szybki i zdrowy pomysł na rodzinny obiad.
Ta zupa z pomidorami, wołowiną i tofu to klasyk domowej kuchni, ceniony za gładką konsystencję i kojący, lekko kwaskowaty smak. Dzięki myciu mięsa w mące przed marynowaniem, pozostaje ono wyjątkowo delikatne i pozbawione specyficznego posmaku. To pełnowartościowy, zbilansowany posiłek, który przynosi ciepło i wartości odżywcze na rodzinny stół.
Składniki
- 300 g wołowina, cienko pokrojona
- 200 g tofu jedwabiste
- 3 dojrzałe pomidory
- 1 tbsp mąka (do mycia)
- 1 białko jaja
- 1 tbsp wino do gotowania
- 1 tsp biały pieprz
- 1 tbsp skrobia kukurydziana
- 2 slices imbir
- 1 stalk szczypiorek
- 800 ml woda
- 1 tsp sól
- 1 tsp rosół z kurczaka w proszku
- to taste świeża kolendra
Instrukcje
- 1Umyj wołowinę
Umieść cienko pokrojoną wołowinę w misce i umyj ją, używając wody z dodatkiem mąki. Ta technika skutecznie usuwa krew i zanieczyszczenia, co jest kluczem do zachowania delikatności mięsa i pozbawienia go obcych zapachów.
Tip: Dokładnie wypłucz wołowinę, aby usunąć całą mąkę i zanieczyszczenia przed doprawieniem. - 2Dopraw wołowinę
Dodaj szczypiorek, imbir, białko jaja, wino do gotowania, biały pieprz i skrobię do oczyszczonego mięsa. Masuj mieszankę dłonią, aż mięso stanie się kleiste, co pomoże zatrzymać wewnątrz wilgoć i smak.
Tip: Upewnij się, że wołowina jest dokładnie obtoczona, a przyprawy w pełni wchłonięte. - 3Podsmaż wołowinę
Rozgrzej patelnię i dodaj doprawioną wołowinę. Smaż na średnio-wysokim ogniu, aż mięso zmieni kolor i będzie gotowe, a następnie zdejmij je z patelni i odłóż na bok.
Tip: Nie przeciągaj mięsa na tym etapie, gdyż będzie jeszcze gotowane w zupie. - 4Podsmaż pomidory
W oddzielnym garnku podsmaż pokrojone pomidory, aż zmiękną i zaczną puszczać soki, tworząc aromatyczną bazę zupy.
Tip: Dociskanie pomidorów podczas smażenia pomaga wydobyć z nich więcej soku i wzmocnić smak. - 5Gotuj zupę
Wlej wodę do garnka z podsmażonymi pomidorami. Dodaj pokrojone tofu jedwabiste, resztę kawałków pomidorów oraz wcześniej przygotowaną wołowinę.
Tip: Obchodź się z tofu jedwabistym delikatnie, aby nie rozpadło się w zupie. - 6Dopraw i podawaj
Dodaj sól, rosół z kurczaka w proszku i biały pieprz. Gotuj zupę przez kilka minut, aby smaki się połączyły, udekoruj świeżą kolendrą i podawaj na gorąco.
Tip: Przed podaniem spróbuj zupy i dopraw według własnego uznania.
