Ciepła zupa
tofu i ostrygami (Canh Hàu Đậu Hũ)
Błyskawiczna, odżywcza zupa w stylu Chaozhou, łącząca delikatne świeże ostrygi, jedwabiste tofu i chudą wieprzowinę w aromatycznym bulionie.
Inspirowana kulinarnymi tradycjami regionu Chaozhou, ta kojąca, ciepła zupa łączy naturalną, morską słodycz świeżych ostryg z delikatną strukturą tofu. Wymagając zaledwie kilku minut gotowania, została zaprojektowana tak, aby wydobyć maksymalnie świeże smaki, oferując jednocześnie pożywny i zdrowy posiłek.
Składniki
- 300 g świeże ostrygi
- 150 g chuda wieprzowina w plastrach
- 1 blok miękkie tofu
- 1 tbsp sos rybny
- 1/2 tsp biały pieprz w proszku
- 1 tsp rosół z kurczaka w proszku
- 1 tbsp olej jadalny
- 1 pinch sól
- 2 tbsp olej z szalotki
- 2 stalks zielona cebulka
Instrukcje
- 1Doprawianie ostryg
Umieść oczyszczone ostrygi w białej misce i dodaj sos rybny oraz biały pieprz w proszku. Wymieszaj delikatnie za pomocą łyżki, aby przyprawy równomiernie pokryły ostrygi.
Tip: Bądź delikatny podczas mieszania, aby kruche ostrygi nie uległy uszkodzeniu. - 2Doprawianie pokrojonej wieprzowiny
Dodaj niewielką ilość rosołu drobiowego w proszku oraz oleju do miski z pokrojoną wieprzowiną. Wymieszaj dokładnie, aby zamarynować mięso i zachować jego miękkość podczas obróbki termicznej.
Tip: Dodanie odrobiny oleju do marynaty mięsnej pomaga zatrzymać wilgoć wewnątrz. - 3Dodawanie tofu do wrzącej wody
Ostrożnie zsuń wcześniej pokrojone kostki tofu z przezroczystego szklanego talerza bezpośrednio do garnka z mocno wrzącą wodą.
Tip: Zsuwaj tofu delikatnie, aby uniknąć rozpryskiwania wrzątku. - 4Dodanie zamarynowanego mięsa i ostryg
Przełóż ostrożnie doprawione plastry wieprzowiny oraz przygotowane ostrygi z miski do gotującego się garnka razem z tofu.
Tip: Dodawaj składniki płynnie, aby utrzymać stałą temperaturę w garnku. - 5Doprawianie zupy
Dodaj sól, sos rybny oraz łyżeczkę aromatycznego oleju z szalotki bezpośrednio do gotującej się zupy. Mieszaj delikatnie, aby rozpuścić przyprawy i rozprowadzić głęboki smak w całym bulionie, podkreślając naturalną słodycz ostryg oraz tofu.
Tip: Dodaj sos rybny pod koniec gotowania, aby zachować jego bogaty aromat i zapobiec nabraniu przez niego gorzkiego posmaku. - 6Dekorowanie zupy
Posyp świeżo posiekaną zieloną cebulką gotującą się w kamionkowym garnku zupę tuż przed podaniem.
Tip: Dodaj zieloną cebulkę bezpośrednio przed podaniem, aby zachować jej żywy kolor i świeży aromat.
