Gourmet Philly Cheesesteak Sandwich
zielonym sosem

Dekadencka wersja klasycznego Philly cheesesteak z mieloną wołowiną Angus, karmelizowaną cebulą, ciągnącym się serem i pikantnym zielonym sosem w chrupiącej bułce.

Składniki

• 500 g australijska wołowina mielona Angus
• 2 bułki do pieczywa
• 2 cebule
• 4 slices ser
• 2 tbsp oliwa z oliwek
• 1 cup bulion
• 3 tbsp majonez
• 2 cloves posiekany czosnek
• 1 tbsp mąka
• 3 tbsp zielony sos pikantny
• to taste sól
• to taste czarny pieprz
• 1 tsp przyprawy

Instrukcje

1. 1Wlej oliwę z oliwek do garnka

   

   Wlej oliwę z oliwek do garnka ze stali nierdzewnej postawionego na palniku, aby przygotować bazę do duszenia cebuli.

   Tip: Upewnij się, że garnek jest suchy przed dodaniem oliwy, aby zapobiec jej pryskaniu.
2. 2Dodaj pokrojoną cebulę

   

   Wrzuć pokrojoną cebulę do garnka z rozgrzaną oliwą z oliwek, gdy z naczynia zacznie unosić się para.

   Tip: Pokrój cebulę równomiernie, aby karmelizowała się w tym samym tempie.
3. 3Dopraw cebulę

   

   Posyp cebulę w garnku solą oraz czarnym pieprzem, aby wzmocnić jej smak i pomóc w uwolnieniu soku.

   Tip: Dodanie soli na początku pomaga cebuli szybciej zmięknąć i uwolnić wilgoć podczas smażenia.
4. 4Wlej bulion

   

   Wlej bulion do garnka zawierającego zbrązowioną cebulę i pozwól mieszaninie dusić się do momentu zagęszczenia sosu.

   Tip: Gotuj na średnio-niskim ogniu, aby smaki skoncentrowały się w gęstą redukcję.
5. 5Przygotuj majonez czosnkowy

   

   Połącz majonez w misce z czarnym pieprzem oraz posiekanym czosnkiem, mieszając dokładnie, aby uzyskać aromatyczny sos.

   Tip: Pozwól mieszaninie odpocząć przez kilka minut, aby czosnek dobrze uwolnił swój aromat w majoneze.
6. 6Dodaj mieloną wołowinę do patelni

   

   Przełóż australijską wołowinę mieloną Angus na rozgrzaną patelnię za pomocą szczypiec, aby rozpocząć proces obsmażania.

   Tip: Upewnij się, że patelnia jest odpowiednio gorąca przed dodaniem mięsa, aby uzyskać ładny rumieniec.
7. 7Dodaj posiekaną cebulę

   

   Wsyp świeżo pokrojoną cebulę prosto z tacy na żeliwną patelnię z obsmażoną mieloną wołowiną. Wymieszaj całość dokładnie, aby cebula równomiernie połączyła się z mięsem.

   Tip: Dodaj cebulę, gdy mięso jest jeszcze gorące, aby zaczęła mięknąć i uwalniać swoją wilgoć do mięsa.
8. 8Posyp mąką i przyprawami

   

   Przesyp zawartość tacy zawierającą mąkę i przyprawy bezpośrednio na mięsno-cebulową mieszaninę na patelni. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby powlec składniki i stworzyć bazę zagęszczającą sos.

   Tip: Prószyj mąką równomiernie po powierzchni, aby zapobiec powstawaniu grudek pod wpływem płynów z patelni.
9. 9Przykryj plastrami sera

   

   Rozłóż kwadratowe plastry sera płasko na wierzchu podsmażonego mięsa z cebulą, upewniając się, że cała powierzchnia jest dokładnie przykryta, co stworzy bogatą, ciągnącą się warstwę.

   Tip: Nałóż plastry sera z lekkim zakładem, aby podczas topnienia utworzyły spójną kołdrę na mięsie.
10. 10Opiecz ser palnikiem

    

    Skieruj płomień palnika kuchennego na plastry sera, przesuwając niebieski płomień równomiernie po powierzchni, aż ser całkowicie się rozpuści i lekko spieni.

    Tip: Poruszaj palnikiem płynnym ruchem, aby uniknąć przypalenia lub przypieczenia sera w jednym punkcie.
11. 11Przekrój i przygotuj bułkę

    

    Weź świeżo upieczoną bułkę i użyj ostrego noża na drewnianej desce do krojenia, aby rozciąć ją wzdłuż. Przygotuj wnętrze do nałożenia czosnkowego majonezu.

    Tip: Krótaj ostrożnie, nie docinając bułki do samego dna, aby kanapka pozostała nienaruszona.
12. 12Podpiecz bułki

    

    Umieść przygotowane połówki bułek wnętrzem do dołu na rozgrzanej żeliwnej patelni. Podpiecz je do momentu, aż powierzchnia cięcia stanie się złocistobrązowa i chrupiąca.

    Tip: Przyciśnij delikatnie bułki od góry, aby zapewnić równomierny kontakt z gorącą powierzchnią patelni i uzyskać jednolitą skórkę.
13. 13Rozprowadź zielony pikantny sos

    

    Weź podpieczoną bułkę i nałóż obfitą ilość zielonego pikantnego sosu, rozprowadzając go równomiernie na jej wewnętrznej powierzchni.

    Tip: Dostosuj ilość ostrego sosu w zależności od własnych preferencji poziomu ostrości.
14. 14Dodaj karmelizowaną cebulę

    

    Używając szczypiec kuchennych, weź porcję przygotowanej karmelizowanej cebuli i ułóż ją bezpośrednio na warstwie zielonego sosu w bułce.

    Tip: Upewnij się, że cebula jest rozłożona równomiernie wzdłuż całej bułki, co zapewni zbalansowany smak w każdym kęsie.
15. 15Dodaj serowo-mięsną mieszankę

    

    Za pomocą łyżki lub łopatki nałóż gorącą australijską wołowinę mieloną Angus z roztopionym serem bezpośrednio do kanapki na warstwę karmelizowanej cebuli.

    Tip: Upewnij się, że ser całkowicie stopił się na mięsie przed przełożeniem go do kanapki.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania