Pikantny koreański grillowany boczek (Samgyeopsal)
Odkryj klasyk koreańskiego BBQ w domu dzięki soczystym plastrom boczku w marynacie. Podawane w chrupiących liściach sałaty z ostrym akcentem chili.
Samgyeopsal to fundament koreańskich spotkań przy stole, ceniony za głęboki smak i interaktywną zabawę przy wspólnym grillowaniu. Ta wersja wykorzystuje marynatę na bazie pasty gochujang, która nadaje mięsu pikantnego i wyrazistego charakteru. Zawinięty w świeże liście sałaty z dodatkiem chili, pozwala przenieść klimat koreańskiego BBQ prosto do Twojej kuchni.
Składniki
- 500 g plastry boczku wieprzowego
- 2 tbsp koreańska pasta chili (gochujang)
- 1 tbsp posiekany czosnek
- 1 tsp ziarna sezamu
- 1 tbsp olej sezamowy
- 1 head sałata liściasta
- 2 zielone papryczki chili, pokrojone
Instrukcje
- 1Marynowanie boczku
Umieść plastry boczku w misce. Dodaj łyżkę pasty gochujang, posiekany czosnek, ziarna sezamu oraz hojną porcję oleju sezamowego, aby przygotować mięso do marynowania.
Tip: Użyj dobrej jakości oleju sezamowego, aby uzyskać bardziej aromatyczny i autentyczny koreański smak. - 2Wymieszaj marynatę
Za pomocą pary pałeczek dokładnie wymieszaj boczek z pastą gochujang, czosnkiem, sezamem i olejem, aż każdy plaster będzie równomiernie pokryty marynatą.
Tip: Poświęć chwilę na mieszanie, aby upewnić się, że pikantna pasta jest dobrze rozprowadzona po wszystkich kawałkach mięsa. - 3Rozgrzej grill
Ustaw pokrętło na grillu elektrycznym na odpowiednią moc, aby powierzchnia odpowiednio się nagrzała przed położeniem mięsa.
Tip: Poczekaj, aż grill osiągnie pełną temperaturę, aby uzyskać idealne zrumienienie mięsa. - 4Smażenie boczku
Ostrożnie połóż plastry marynowanego boczku na gorącej powierzchni grilla. Smaż, aż krawędzie zaczną się brązowić i karmelizować.
Tip: Nie przeładowuj grilla, aby każdy plaster mógł się dobrze usmażyć, zamiast dusić się w parze. - 5Obracanie i smażenie
Użyj pałeczek, aby odwrócić plastry boczku na grillu. Smaż do momentu, aż obie strony będą równomiernie zrumienione, a tłuszcz częściowo się wytopi.
Tip: Częste obracanie zapewnia, że marynata nie przypali się zbyt szybko, podczas gdy boczek równomiernie się upiecze. - 6Przygotowanie zawijasa z sałaty
Weź świeży liść sałaty, połóż na środku kawałek idealnie grillowanego boczku oraz plasterek chili, a następnie zawiń całość w pyszny kęs.
Tip: Możesz dodać odrobinę dodatkowej pasty gochujang do środka zawijasa dla wzmocnienia pikantnego smaku.
