Makaron z Mieloną Wieprzowiną
Truflami (Truffle Zha Jiang Mian)

Wzbogać klasyczny makaron z mieloną wieprzowiną aromatycznym sosem z czarnych trufli, kawałkami boczku, płynnym jajkiem onsen i chrupiącym ogórkiem.

Składniki

• 500 g boczek wieprzowy
• 1 miska pieczarki białe
• 1 tbsp sos z czarnych trufli
• 1 serving szeroki makaron
• 1 jajko onsen
• 1/2 ogórek
• 1 tbsp żółte wino
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tsp ciemny sos sojowy
• 1 tsp biały cukier
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1 tbsp słodki sos fasolowy
• 1 tbsp żółta pasta z soi
• a pinch przyprawa pięć smaków
• to taste pieprz
• as needed posiekana dymka i imbir
• as needed skrobia wodna

Instrukcje

1. 1Pokrój boczek

   

   Umieść 500 gramów boczku na drewnianej desce do krojenia i posiekaj go na małe, równe kostki za pomocą ciężkiego tasaka.

   Tip: Krojenie boczku na równe, małe kostki zapewnia równomierne wytapianie tłuszczu podczas smażenia.
2. 2Pokrój pieczarki

   

   Weź białe pieczarki, pokrój je w plastry, a następnie posiekaj w drobną kostkę na desce do krojenia, aby odpowiadały rozmiarom kawałków mięsa.

   Tip: Utrzymuj zbliżony rozmiar kostek pieczarek i mięsa, aby dobrze połączyły się w strukturze sosu.
3. 3Rozpocznij smażenie boczku

   

   Dodaj przygotowane mięso wieprzowe na suchą patelnię i smaż na małym ogniu, aby powoli wytopić naturalny tłuszcz.

   Tip: Smażenie na małym ogniu na suchej patelni pozwala prawidłowo wytopić tłuszcz bez przypalania mięsa.
4. 4Dodaj aromaty

   

   Dodaj posiekaną dymkę i imbir na patelnię z podsmażonym mięsem, dokładnie mieszając z kapką żółtego wina, aby usunąć posmak surowizny i podbić aromat.

   Tip: Kapka żółtego wina pomaga zneutralizować zapach i wydobywa głęboki aromat wieprzowiny.
5. 5Wymieszaj z grzybami

   

   Dodaj pokrojone pieczarki do mieszanki mięsnej na patelni i kontynuuj wspólne smażenie.

   Tip: Dokładnie przesmaż pieczarki z wieprzowiną, aby wchłonęły wytopione smaki.
6. 6Dopraw sos

   

   Wlej jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, łyżeczkę białego cukru, sos ostrygowy, słodki sos fasolowy, żółtą pastęsojową, szczyptę przyprawy pięć smaków oraz pieprz.

   Tip: Dodaj bogatą mieszankę sosów i past, aby zbudować głęboki, wielowarstwowy profil smakowy sosu mięsnego.
7. 7Dodaj wodę i duś

   

   Wlej odpowiednią ilość czystej wody oraz pół miski wrzątku na patelnię z mięsem i sosem, a następnie duś na dużym ogniu przez dwie minuty.

   Tip: Dodanie mieszanki czystej wody i wrzątku pomaga utrzymać temperaturę gotowania i szybko scala sos.
8. 8Zagęść sos

   

   Wlej zawiesinę ze skrobi wodnej do gotującej się mieszanki mięsa i grzybów, aby zagęścić sos i zapewnić jego równomierne przyleganie do makaronu.

   Tip: Dodawaj skrobię stopniowo, ciągle mieszając, aby uzyskać gładką, lśniącą konsystencję bez grudek.
9. 9Dodaj sos z czarnych trufli

   

   Dodaj łyżeczkę bogatego i pachnącego sosu z czarnych trufli do zagęszczonego sosu mięsnego i dokładnie wymieszaj, aby nadać mu wyjątkowy aromat.

   Tip: Sos truflowy jest wyrazisty, więc wymieszaj go całkowicie, aby równomiernie rozprowadzić smak w całym sosie.
10. 10Ugotuj makaron

    

    Wrzuć makaron do garnka z wrzącą wodą i gotuj na średnim ogniu przez pięć do sześciu minut, aż zmięknie.

    Tip: Mieszaj makaron delikatnie zaraz po wrzuceniu do wrzątku, aby zapobiec sklejaniu.
11. 11Skomponuj danie

    

    Przełóż ugotowany makaron do miski i obficie polej przygotowanym, bogatym sosem mięsno-truflowym.

    Tip: Upewnij się, że makaron jest dobrze odcedzony przed dodaniem sosu, aby mocno przylegał do każdej nitek.

Przechowywanie i Odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania