Pizza z pesto
krewetkami
Podkręć swój wieczór z pizzą dzięki tej wyrazistej pizzy z pesto i krewetkami. Chrupiące ciasto, aromatyczne pesto bazyliowe i soczyste krewetki z ciągnącą się mozzarellą.
Połączenie ziołowego pesto bazyliowego ze słodkimi, delikatnymi krewetkami na idealnie wypieczonej pizzy jest czymś naprawdę wyjątkowym. Ten przepis równoważy ziemistą głębię orzeszków pinii i parmezanu ze świeżym, morskim smakiem krewetek, tworząc wyrafinowaną wersję klasycznego placka. To doskonały sposób, aby wnieść odrobinę rzemieślniczej, włoskiej kuchni do własnego domu.
Składniki
- 500 g mąka do pizzy
- 350 g woda
- 20 g oliwa z oliwek
- 5 g sól
- 2.5 g drożdże
- 50 g świeża bazylia
- 50 g prażone orzeszki pinii
- 2 cloves czosnek
- 50 g ser parmezan
- 50 g oliwa z oliwek
- 2 g sól
- 200 g ser mozzarella
- 150 g surowe krewetki, obrane i oczyszczone
- 50 g kulki świeżej mozzarelli
Instrukcje
- 1Przygotuj składniki na pesto
Umieść świeże liście bazylii, prażone orzeszki pinii, ząbki czosnku, parmezan i sól w misie robota kuchennego. Wlej oliwę z oliwek przed miksowaniem.
Tip: Wcześniejsze uprażenie orzeszków pinii wydobędzie z nich naturalne oleje i wzmocni orzechowy smak pesto. - 2Przygotuj pesto bazyliowe
W robocie kuchennym połącz 50 g świeżych liści bazylii, 50 g prażonych orzeszków pinii, 2 ząbki czosnku, 50 g parmezanu, 50 g oliwy z oliwek i 2 g soli. Miksuj mieszankę pulsacyjnie, aż uzyskasz gładką konsystencję pesto o żywym zielonym kolorze.
Tip: Dla najlepszego smaku użyj świeżej bazylii i upewnij się, że orzeszki pinii są lekko podprażone przed zmiksowaniem. - 3Podziel ciasto
Przełóż wyrastające przez noc ciasto na pizzę na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Użyj skrobki do ciasta, aby równo podzielić duży kawałek na cztery równe części. Pozostaw je do momentu, aż osiągną temperaturę pokojową.
Tip: Oprósz powierzchnię roboczą i skrobkę odrobiną mąki, aby zapobiec przywieraniu uwodnionego ciasta. - 4Uformuj spód pizzy
Gdy części ciasta osiągną temperaturę pokojową, weź jeden kawałek i użyj dłoni, aby delikatnie rozciągnąć go i uformować w płaski, okrągły spód do pizzy.
Tip: Delikatnie dociskaj od środka na zewnątrz, aby przesunąć powietrze ku brzegom, tworząc lekko uniesiony rant. - 5Rozsmaruj pesto
Nałóż łyżką świeżo przygotowane pesto bazyliowe na środek uformowanego spodu pizzy. Użyj szpatułki lub noża do masła, aby równomiernie je rozprowadzić, zostawiając niewielki margines wokół krawędzi na brzeg ciasta.
Tip: Nie nakładaj pesto zbyt grubo; umiarkowana warstwa zapewnia wyrazisty smak bez ryzyka rozmoczenia ciasta. - 6Dodaj ser mozzarella
Weź garść tartej mozzarelli i posyp nią równomiernie warstwę pesto. Tworzy to pyszną, topniejącą bazę przed dodaniem pozostałych składników.
Tip: Aby uzyskać najlepszą teksturę po roztopieniu, użyj tartej mozzarelli o niskiej zawartości wilgoci zamiast świeżej mozzarelli jako warstwy bazowej. - 7Ułóż krewetki na pizzy
Ułóż przygotowane surowe krewetki równomiernie na pokrytym serem spodzie pizzy. Upewnij się, że są rozmieszczone w odstępach, aby dobrze się upiekły w krótkim czasie pieczenia.
Tip: Osuszenie krewetek jest kluczowe; zapobiega to powstawaniu nadmiaru wilgoci, która mogłaby rozmoczyć spód pizzy podczas pieczenia. - 8Dodaj ostatnią warstwę sera
Po ułożeniu krewetek dodaj jeszcze jedną lekką warstwę tartej mozzarelli na wierzch. Następnie rozłóż równomiernie małe kulki świeżej mozzarelli, aby stworzyć miejsca z kremowym, roztopionym serem.
Tip: Połączenie tartej mozzarelli i świeżych kulek zapewnia zarówno równomierne pokrycie, jak i przyjemne, rozpływające się w ustach „jeziorka” sera.
