Niskokaloryczna zupa kimchi
wołowiną i tofu

Sycąca i niskokaloryczna koreańska zupa z delikatnym tofu, wołowiną i chrupiącymi kiełkami fasoli w wyrazistym, pikantnym wywarze kimchi.

Składniki

• 1 tbsp olej sezamowy
• 1/2 cebula, pokrojona w plastry
• 100 g wołowina, cienko pokrojona
• 150 g kimchi, posiekane z odrobiną soku
• 1 tbsp koreańska pasta chili (gochujang)
• 1 tbsp koreańska papryka w proszku (gochugaru)
• 1.5 cups woda
• 50 g kiełki fasoli
• 50 g grzyby enoki
• 1 tsp posiekany czosnek
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 1/2 tsp proszek wołowy
• 200 g jedwabiste tofu
• 1 zielona papryczka chili, pokrojona
• 1 mała ostra papryczka, pokrojona
• 1 stalk zielona cebulka, posiekana

Instrukcje

1. 1Rozgrzej patelnię

   

   Wlej niewielką ilość oleju sezamowego na patelnię i podgrzej na średnim ogniu, przygotowując bazę do podsmażania składników.

   Tip: Upewnij się, że olej równomiernie pokrywa dno patelni przed dodaniem kolejnych składników.
2. 2Podsmaż cebulę

   

   Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę do rozgrzanego oleju. Mieszaj często łopatką, aż cebula zmięknie i zmieni kolor.

   Tip: Podsmażenie cebuli do momentu, aż stanie się szklista, pomaga zbudować słodką bazę smakową zupy.
3. 3Podsmaż wołowinę

   

   Dodaj cienko pokrojoną wołowinę do cebuli na patelni. Smaż na średnio-wysokim ogniu, aż mięso się zarumieni i będzie gotowe.

   Tip: Mieszaj wołowinę na patelni, aby zapewnić równomierne zrumienienie i uniknąć przesuszenia.
4. 4Dodaj kimchi

   

   Dodaj kimchi wraz z jego aromatycznym sokiem do wołowiny i cebuli. Mieszaj dokładnie, aby wszystkie smaki się połączyły.

   Tip: Jeśli kimchi jest bardzo kwaśne, możesz dodać szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość.
5. 5Dodaj przyprawy

   

   Dodaj łyżkę koreańskiej pasty chili (gochujang) oraz łyżkę proszku chili do patelni. Wymieszaj dokładnie z pozostałymi składnikami.

   Tip: Dostosuj ilość pasty i proszku chili do swoich preferencji smakowych.
6. 6Dodaj wodę

   

   Wlej małą miseczkę wody na patelnię. Wymieszaj wszystko razem, aby stworzyć bazę zupy.

   Tip: Użycie aromatycznego wywaru zamiast wody może znacznie pogłębić smak zupy.
7. 7Dodaj warzywa

   

   Wrzuć garść świeżych kiełków fasoli i grzybów enoki do gotującej się zupy. Składniki te dodają lekkiej, chrupiącej tekstury, która uzupełnia pikantny wywar.

   Tip: Upewnij się, że wywar wrze, zanim dodasz warzywa, dzięki czemu ugotują się szybko i zachowają chrupkość.
8. 8Dopraw wywar

   

   Dodaj posiekany czosnek, jasny sos sojowy oraz odrobinę proszku wołowego, aby wzmocnić smak zupy. Przyprawy te doskonale balansują kwasowość kimchi.

   Tip: Jeśli nie masz proszku wołowego, możesz zastąpić go odrobiną proszku dashi lub bulionu drobiowego.
9. 9Dodaj jedwabiste tofu

   

   Delikatnie wsuń grube plastry miękkiego jedwabistego tofu do garnka. Pozwól zupie gotować się jeszcze przez dwie do trzech minut, aby tofu wchłonęło smaki wywaru.

   Tip: Zachowaj ostrożność przy dodawaniu tofu, aby się nie rozpadło; wsuwaj je delikatnie za pomocą łyżki.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania