Pikantna koreańska zupa kimchi
grzybami
Rozgrzewająca, koreańska zupa z wyrazistym kimchi, chrupiącymi grzybami enoki i aromatycznym boczkiem typu spam. Idealne danie pełne smaku.
Ta prosta i pożywna zupa z kimchi i grzybami to klasyk koreańskiej kuchni domowej, ceniony za perfekcyjną równowagę między ostrością, słodyczą a kwasowością. Dzięki krótkiemu podsmażeniu kimchi, baza zupy zyskuje niezwykłą głębię smaku, która doskonale komponuje się z delikatną strukturą grzybów enoki i słonymi akcentami spamu. To szybki, a jednocześnie wyjątkowo satysfakcjonujący posiłek, który sprawdzi się w każdy dzień tygodnia.
Składniki
- 1 tbsp olej roślinny
- 1/2 cup czerwona cebula, posiekana
- 200 g kimchi, posiekane
- 1 tbsp jasny sos sojowy
- 1 tsp biały cukier
- 1 tbsp gochujang (koreańska ostra pasta)
- 500 ml woda
- 100 g grzyby enoki
- 100 g spam, pokrojony w kostkę
- 1-2 zielone papryczki chili, pokrojone
Instrukcje
- 1Rozgrzej olej
Zacznij od wlania niewielkiej ilości oleju do garnka. Będzie on stanowił bazę do podsmażenia składników aromatycznych.
Tip: Upewnij się, że dno garnka jest równomiernie pokryte olejem przed dodaniem składników. - 2Podsmaż cebulę
Dodaj posiekaną czerwoną cebulę do garnka z olejem. Smaż, mieszając szpatułką, aż zmięknie i stanie się aromatyczna.
Tip: Mieszaj często, aby cebula smażyła się równomiernie i się nie przypaliła. - 3Dodaj kimchi
Dodaj przygotowane kimchi do garnka z cebulą. Całość dokładnie wymieszaj, aby smaki się połączyły.
Tip: Podsmażanie kimchi przez minutę pomaga wydobyć z niego głębszy smak, który przejdzie do bazy zupy. - 4Dopraw bazę
Dodaj jasny sos sojowy, biały cukier oraz dużą łyżkę koreańskiej ostrej pasty gochujang. Wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Tip: Dostosuj ilość ostrej pasty do własnych preferencji dotyczących ostrości dania. - 5Dodaj wodę
Wlej odpowiednią ilość wody, aby stworzyć bazę zupy. Dokładnie wszystko wymieszaj.
Tip: Użyj ciepłej wody, aby pasta gochujang rozpuściła się znacznie szybciej. - 6Dodaj grzyby i spam
Dodaj pokrojone grzyby enoki oraz kostki spamu do gotującej się zupy. Gotuj, aż całość zacznie wrzeć.
Tip: Dodaj grzyby na samym końcu, ponieważ gotują się bardzo szybko. - 7Dodaj zielone chili
Dodaj przygotowane plasterki zielonej papryczki chili do garnka. Gotuj zupę jeszcze przez chwilę, aż smaki się przegryzą, a zupa będzie wyraźnie wrzeć.
Tip: Dodaj zielone chili pod koniec gotowania, aby zachować ich intensywny kolor oraz świeżą, ostrą chrupkość.
