Chrupiące skrzydełka
kurczaka w miodowo-czosnkowej glazurze

Wyjątkowo chrupiące, dwukrotnie smażone skrzydełka z kurczaka w lepkiej, słodko-słonej glazurze miodowo-czosnkowej, oprószone białym sezamem.

Składniki

• 1 kg skrzydełka z kurczaka
• 1 box mleko
• 5 spoonfuls mąka
• 5 spoonfuls skrobia
• 1 head czosnek
• 1 spoonful ciemny sos sojowy
• 5 spoonfuls jasny sos sojowy
• 3 spoonfuls miód
• to taste sól
• to taste olej do smażenia
• to taste białe nasiona sezamu

Instrukcje

1. 1Umyj skrzydełka z kurczaka

   

   Umieść skrzydełka z kurczaka w białej misce po ich dokładnym umyciu, upewniając się, że są czyste i przygotowane do procesu marynowania.

   Tip: Pamiętaj, aby odsączyć nadmiar wody ze skrzydełek przed przejściem do kolejnego kroku.
2. 2Nakłuj skrzydełka z kurczaka

   

   Połóż surowe skrzydełko z kurczaka na drewnianej desce do krojenia i użyj widelca, aby nakłuć otwory w powierzchni, co pomoże w lepszym wchłanianiu marynaty.

   Tip: Nakłuwanie mięsa pozwala smakom wniknąć głębiej podczas marynowania.
3. 3Dopraw solą

   

   Dodaj odpowiednią ilość soli do surowych skrzydełek umieszczonych w białej misce, aby doprawić je przed moczeniem.

   Tip: Dodawaj sól równomiernie, aby upewnić się, że wszystkie kawałki są właściwie doprawione.
4. 4Namocz w mleku

   

   Wlej karton mleka bezpośrednio do białej miski zawierającej doprawione skrzydełka z kurczaka, upewniając się, że są całkowicie zanurzone, i mocz przez 4 do 6 godzin.

   Tip: Moczenie skrzydełek z kurczaka w mleku pomaga zmiękczyć mięso i usunąć wszelkie niepożądane zapachy.
5. 5Przygotuj panierkę

   

   Odmerz mąkę i skrobię na biały talerz w stosunku 1:1 za pomocą łyżek, aby stworzyć niestandardową mieszankę do panierowania.

   Tip: Zachowanie proporcji mąki do skrobii 1:1 zapewnia bardziej chrupiącą teksturę po usmażeniu.
6. 6Wymieszaj ciasto

   

   Weź dwie łyżki przygotowanej panierki i dodaj je do osobnego talerza lub miski, a następnie wymieszaj z równą ilością czystej wody, aby utworzyć płynne ciasto.

   Tip: Upewnij się, że ciasto jest gładkie i pozbawione grudek przed obtoczeniem kurczaka.
7. 7Wymieszaj płynne ciasto

   

   Weź dwie łyżki przygotowanej panierki, dodaj równą ilość czystej wody do miski, a następnie dokładnie wymieszaj, aby powstało gładkie ciasto.

   Tip: Upewnij się, że proporcja proszku do wody jest równomierna, aby uzyskać odpowiednią konsystencję do panierowania.
8. 8Posiekaj czosnek

   

   Umieść obrane ząbki czosnku na drewnianej desce do krojenia i posiekaj je drobno za pomocą tasaka, aby przygotować aromatyczną bazę do sosu.

   Tip: Posiekaj czosnek równomiernie, aby brązowiał równomiernie i uwalniał maksymalny aromat podczas smażenia.
9. 9Obtocz skrzydełka z kurczaka

   

   Wyjmij skrzydełka z kurczaka z marynaty mlecznej, zanurz je w przygotowanym płynnym cieście, a następnie dokładnie obtocz w grubej warstwie suchej panierki.

   Tip: Delikatnie dociskaj panierkę do skrzydełek, aby zapewnić równomierne i trwale przylegające pokrycie, które stanie się wyjątkowo chrupiące.
10. 10Rozpocznij smażenie skrzydełek z kurczaka

    

    Wlej dużą ilość oleju do smażenia na metalową patelnię, rozgrzej go i ostrożnie umieść panierowane skrzydełka z kurczaka w gorącym oleju za pomocą pałeczek.

    Tip: Wkładaj kawałki delikatnie, aby uniknąć pryskania gorącego oleju.
11. 11Pierwsze smażenie skrzydełek z kurczaka

    

    Smaż skrzydełka z kurczaka w gorącym oleju przez około 6 minut, aż ich powierzchnia stanie się złocistobrązowa, a następnie wyjmij je z patelni.

    Tip: Nie przepełniaj patelni, aby upewnić się, że wszystkie kawałki smażą się równomiernie.
12. 12Podwójne smażenie skrzydełek z kurczaka

    

    Rozgrzej olej do 80 procent mocy, włóż skrzydełka z powrotem na patelnię, aby smażyć je ponownie przez 2 minuty dla uzyskania dodatkowej chrupkości, a następnie wyjmij.

    Tip: Drugie szybkie smażenie w wyższej temperaturze pomaga wytopić nadmiar tłuszczu i sprawia, że skórka staje się ultra-chrupiąca.
13. 13Podsmaż pierwszą partię czosnku

    

    Wlej niewielką ilość oleju do woka. Gdy olej będzie gorący, dodaj połowę przygotowanego posiekanego czosnku i smaż, mieszając, aż uwolni aromat i lekko się zarumieni.

    Tip: Utrzymuj średni ogień, aby czosnek nasączył olej bez szybkiego przypalenia.
14. 14Dodaj przyprawy do sosu

    

    Wlej jedną łyżkę ciemnego sosu sojowego, pięć łyżek jasnego sosu sojowego i trzy łyżki miodu bezpośrednio do woka z podsmażonym czosnkiem. Pozwól mieszaninie podgrzać się i połączyć.

    Tip: Mieszaj nieprzerwanie po dodaniu miodu, aby zapobiec jego przywieraniu i przypalaniu na dnie woka.
15. 15Wymieszaj z pozostałym czosnkiem

    

    Gdy mieszanina sosu rozpuści się i połączy, dodaj do woka drugą połowę posiekanego czosnku.

    Tip: Dodanie surowego czosnku na tym etapie buduje wielowarstwowy, wyrazisty profil smakowy czosnku.
16. 16Połącz kurczaka z sosem

    

    Wlej wcześniej usmażone skrzydełka z kurczaka bezpośrednio do woka zawierającego bulgoczącą mieszaninę czosnku i sosu sojowego.

    Tip: Upewnij się, że wok ma umiarkowaną temperaturę, aby miodowa glazura oblepiła kurczaka bez przypalania.
17. 17Wymieszaj i obtocz skrzydełka z kurczaka

    

    Smaż i potrząsaj skrzydełkami z kurczaka nieprzerwanie w woku, aż każdy kawałek zostanie równomiernie pokryty bogatym sosem miodowo-czosnkowym.

    Tip: Mieszaj szybko, aby chrupiąca powłoka wchłonęła smak, zachowując jednocześnie swoją chrupkość.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania