Niskokaloryczne Budae Jjigae (Koreański Gulasz Wojskowy)

Lekka, jednorazowa porcja koreańskiego gulaszu wojskowego bez wyrzutów sumienia. Pełna świeżych warzyw, jedwabistego tofu, kimchi, krewetek i makaronu w pikantnym bulionie.

Składniki

• 1 handful kiełki fasoli mung
• 1 bundle grzyby enoki
• 150 g jedwabiste tofu
• 50 g fermentowane kimchi
• 1 tbsp koreańska pasta chili (gochujang)
• 2 slices świeży czerwony pomidor
• 4–5 surowe krewetki
• 1 block suchy makaron instant
• 50 g cienko pokrojona wołowina
• 1 handful zielone warzywa liściaste
• 1 czerwona i zielona papryczka chili

Instrukcje

1. 1Dodaj kiełki fasoli

   

   Na dnie pustego, metalowego garnka umieść garść świeżych kiełków fasoli, tworząc bazową warstwę gulaszu.

   Tip: Kiełki fasoli podczas gotowania dodają bulionowi chrupkiej tekstury i naturalnie słodkawego smaku.
2. 2Dodaj grzyby enoki

   

   Ułóż pęczek oczyszczonych, świeżych grzybów enoki bezpośrednio na kiełkach fasoli w garnku.

   Tip: Pamiętaj, aby przed dodaniem do garnka odciąć zdrewniałe końcówki korzeni grzybów enoki.
3. 3Dodaj jedwabiste tofu

   

   Za pomocą łyżki nabierz duże, miękkie kawałki jedwabistego tofu i umieść je w garnku obok grzybów i kiełków.

   Tip: Obchodź się z jedwabistym tofu bardzo delikatnie, aby zachowało swój kształt podczas gotowania w bulionie.
4. 4Dodaj kimchi

   

   Użyj pałeczek, aby ułożyć kawałki fermentowanego, czerwonego kimchi na tofu, grzybach i kiełkach fasoli.

   Tip: Dodanie dobrze sfermentowanego kimchi zapewnia niezbędną, kwaśno-pikantną bazę dla profilu smakowego całego dania.
5. 5Dodaj koreańską pastę chili

   

   Nałóż łyżkę gęstej, czerwonej koreańskiej pasty chili (gochujang) bezpośrednio na składniki znajdujące się w garnku.

   Tip: Dostosuj ilość pasty chili do własnych preferencji, jeśli chodzi o ostrość dania.
6. 6Wlej wodę na bulion

   

   Wlej czystą wodę ze szklanej miarki do garnka, zalewając ułożone składniki, aby stworzyć bazę bulionu.

   Tip: Wlewaj wodę powoli po ściankach garnka, aby nie zaburzyć układu składników oraz nałożonej pasty chili.
7. 7Dodaj świeże pomidory

   

   Włóż dwa grube plastry świeżego, czerwonego pomidora bezpośrednio do gotującego się bulionu. Pomidory dodają pikantnej bazie naturalnej, rześkiej kwasowości i głębi smaku.

   Tip: Świeże pomidory pomagają naturalnie zrównoważyć ostrość i kwasowość koreańskiej pasty chili.
8. 8Dodaj surowe krewetki

   

   Wrzuć całe, surowe krewetki do bulgoczącego gulaszu. Gotując się, krewetki nasycają bulion bogatą, owoców morza słodyczą i głębokim smakiem.

   Tip: Gotuj krewetki tylko do momentu, aż staną się nieprzezroczyste i różowe, aby pozostały delikatne i soczyste.
9. 9Dodaj makaron instant

   

   Umieść kwadratowy blok suchego makaronu instant bezpośrednio na środku garnka. Pozwól makaronowi zmięknąć i wchłonąć aromatyczny bulion.

   Tip: Dociśnij makaron do płynu, aby równomiernie się ugotował z każdej strony.
10. 10Dodaj cienko pokrojoną wołowinę

    

    Użyj pałeczek, aby zanurzyć surowe, cienko pokrojone mięso w gorącym bulionie. Mięso ugotuje się błyskawicznie w wrzącym płynie.

    Tip: Od razu rozdziel cienkie plastry mięsa za pomocą pałeczek, aby zapobiec ich sklejeniu się podczas gotowania.
11. 11Dodaj zieleninę

    

    Dodaj świeże, zielone warzywa liściaste do gotującego się garnka. Szybko zmiękną w gorącym płynie, dodając jednocześnie świeżej, chrupiącej tekstury.

    Tip: Nie gotuj zieleniny zbyt długo, aby zachowała swój żywy, zielony kolor i lekką chrupkość.
12. 12Udekoruj papryczkami chili

    

    Posyp gotujący się gulasz świeżo pokrojonymi krążkami czerwonej i zielonej papryczki chili, aby uzyskać dodatkowego kopa ostrości i wyraziste wykończenie.

    Tip: Dostosuj ilość dodanej papryczki chili do własnych upodobań i tolerancji na ostre smaki.

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania