Wykwintna Pizza
Homarem
Rozkoszuj się luksusową domową pizzą z delikatnym homarem, ciągnącym się serem i bogatym, aromatycznym sosem pomidorowym przygotowanym od podstaw.
Pizza Seafood Supreme to wyrafinowana interpretacja klasycznego comfort foodu, łącząca subtelną słodycz świeżego homara z głębią powoli gotowanego sosu pomidorowego. Dzięki przygotowaniu sosu z aromatycznych składników i uzyskaniu idealnego efektu ciągnącego się sera, to danie zamienia zwykły wieczór z pizzą w prawdziwie wykwintne doświadczenie. To harmonijne połączenie chrupiącego, złotego ciasta i soczystych owoców morza, które smakuje jak prawdziwy rarytas.
Składniki
- 300 g mąka wysokobiałkowa
- 3 g drożdże
- 3 g sól
- 5 g cukier
- 1 whole homar
- 2 cloves czosnek
- 1/2 cebula
- 200 g krojone pomidory
- 1/2 tsp czarny pieprz
- 1 tsp zioła do pizzy
- 200 g ser mozzarella
- 1 papryka
- 50 g czarne oliwki
- 1 tbsp sos z czarnej trufli
Instrukcje
- 1Odmierzanie mąki
Postaw szklaną miskę na wadze kuchennej i wytaruj ją. Ostrożnie dodaj 300 gramów mąki wysokobiałkowej, aby zapewnić odpowiednie proporcje ciasta.
Tip: Tarowanie wagi z miską to najprostszy sposób na dokładny pomiar. - 2Nawilżanie ciasta
Dodaj 3 gramy drożdży, 3 gramy soli i 5 gramów cukru do mąki. Powoli wlewaj ciepłą wodę z rozpuszczonymi drożdżami, mieszając składniki, aby zacząć formować ciasto.
Tip: Upewnij się, że woda jest ciepła, ale nie gorąca, aby nie zabić drożdży. - 3Wyrabianie ciasta
Przełóż mieszankę na blat i wyrabiaj ciasto ręcznie. Pracuj nad nim, aż stanie się gładkie, elastyczne i będzie łatwo odchodzić od powierzchni.
Tip: Jeśli ciasto wydaje się zbyt klejące, oprósz ręce i blat odrobiną mąki. - 4Blanszowanie homara
Ostrożnie włóż homara do dużego garnka z wrzącą wodą. Gotuj go przez około 8 minut, aby mięso było w pełni gotowe do użycia na pizzy.
Tip: Użyj szczypiec kuchennych, aby bezpiecznie zanurzyć homara we wrzątku. - 5Wydobycie mięsa z homara
Po ugotowaniu wyjmij homara z wody i pozwól mu nieco ostygnąć. Ostrożnie otwórz skorupę, aby wydobyć delikatne mięso, a następnie pokrój je na kawałki.
Tip: Zachowaj ostrożność przy otwieraniu skorupy, może być wciąż gorąca. - 6Przygotowanie sosu do pizzy
Na patelni podsmaż posiekany czosnek i cebulę do zeszklenia. Dodaj krojone pomidory i gotuj na średnim ogniu, aż nadmiar wody odparuje, a sos zgęstnieje.
Tip: Mieszaj często, aby uniknąć przypalenia czosnku podczas redukcji pomidorów. - 7Blendowanie sosu
Przełóż podsmażone składniki do blendera. Miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji odpowiedniej do rozprowadzenia na cieście.
Tip: Miksuj pulsacyjnie, aby uzyskać pożądaną strukturę – zostaw nieco większe kawałki, jeśli lubisz bardziej wyrazistą teksturę. - 8Formowanie ciasta
Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na lekko oprószonym mąką blacie na płaski, okrągły spód. Delikatnie zawiń brzegi, tworząc rant, który utrzyma składniki.
Tip: Użycie drewnianego wałka pomaga zachować równą grubość ciasta. - 9Nakładanie sosu
Gdy spód zostanie podpieczony, równomiernie rozprowadź przygotowany sos pomidorowy, pozostawiając niewielki margines na brzegach.
Tip: Użyj spodu dużej łyżki, aby rozprowadzić sos kolistymi ruchami. - 10Dodanie składników i pieczenie
Posyp połowę sera na sosie, a następnie ułóż paprykę, kawałki homara i czarne oliwki. Przykryj resztą sera i piecz w 200 stopniach Celsjusza przez 15 minut.
Tip: Rozmieść homara równomiernie, aby każdy kawałek pizzy zawierał hojną porcję owoców morza.
