Domowe Mini Pizze Mrożone (z Wołowiną i Kąskami
Kurczaka)
Opanuj sztukę meal-prep dzięki tym uniwersalnym mini pizzom do mrożenia. Podpieczone spody są idealne na szybki lunch i czekają na Twoje ulubione dodatki.
Przygotowanie własnych mini pizz w domu daje pełną kontrolę nad jakością składników i wielkością porcji. Dzięki wstępnemu podpieczeniu spodów i podsmażeniu dodatków masz pewność, że po wyjęciu z zamrażarki każda pizza zachowa chrupiącą konsystencję i wyrazisty smak. To świetne rozwiązanie na pracowite dni, stanowiące pyszną alternatywę dla gotowych mrożonek.
Składniki
- 300 g mąka chlebowa
- 4 g drożdże niskosłodzone
- 25 g drobny cukier do wypieków
- 10 g roztopione masło
- 165 g woda
- 4 g sól
- 300 g wołowina
- 260 g kąski z kurczaka
- 4 solone żółtka jaj
- 500 g pieczarki
- 1.5 papryka
- 1 cebula
- 2 pomidory
- 4 cloves czosnek
- to taste tarty ser mozzarella
- to taste sos z czarnego pieprzu
- to taste ketchup
- to taste sos sojowy
- to taste sos ostrygowy
- to taste skrobia
- to taste olej
- to taste cukier
- to taste sól
- to taste czarny pieprz
- to taste biały alkohol (np. wódka ryżowa)
- to taste kukurydza
- to taste groszek
Instrukcje
- 1Pokrój cebulę
Zacznij od przygotowania bazy aromatycznej. Weź połowę białej cebuli i ostrożnie pokrój ją w drobną kostkę na drewnianej desce. Posłuży ona do zbudowania smaku zarówno sosu do pizzy, jak i dodatku wołowego.
Tip: Upewnij się, że nóż jest ostry, aby pewnie ciąć gładkie warstwy cebuli bez ryzyka ześlizgnięcia się ostrza. - 2Pokrój pomidory w kostkę
Następnie weź świeże pomidory i pokrój je w drobną kostkę. Drobne kawałki szybciej rozpadną się podczas gotowania sosu do pizzy, co zapewni jego gładszą i przyjemniejszą konsystencję.
Tip: Jeśli pomidory są bardzo miękkie, użyj noża z ząbkami, aby ich nie zgnieść podczas krojenia. - 3Pokrój wołowinę w kostkę
Po wcześniejszym namoczeniu i osuszeniu wołowiny, połóż ją na desce i pokrój w drobną kostkę – idealną na jeden kęs. Równej wielkości kawałki to gwarancja równomiernego wysmażenia mięsa.
Tip: Lekkie przymrożenie mięsa przed obróbką sprawi, że będzie jędrniejsze i znacznie łatwiejsze do pokrojenia. - 4Zamarynuj mięso
W misce połącz pokrojoną wołowinę z 2 łyżkami sosu sojowego, 2 łyżkami sosu ostrygowego, 1 łyżką skrobi, 2 łyżkami oleju, połową łyżki cukru, szczyptą soli, czarnym pieprzem i odrobiną białego alkoholu. Wymieszaj wszystko dokładnie dłonią w rękawiczce i odstaw na 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Tip: Jeśli lubisz wyrazistsze potrawy, możesz dodać do marynaty nieco więcej soli. - 5Podsmaż aromatyczną bazę
Rozgrzej olej na patelni, a następnie dodaj posiekany czosnek oraz pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż całość na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną i uwolnią swój piękny aromat. Będzie to podstawa naszego domowego sosu do pizzy.
Tip: Cały czas mieszaj, aby czosnek się nie przypalił – w przeciwnym razie sos nabierze nieprzyjemnej goryczki. - 6Gotuj sos do pizzy
Do podsmażonej cebuli z czosnkiem dodaj pokrojone pomidory. Dopraw mieszankę ketchupem, cukrem, solą i czarnym pieprzem. Ciągle mieszając, duś sos, aż pomidory całkowicie się rozpadną i utworzą gęstą, aromatyczną bazę do pizzy.
Tip: Jeśli Twoje pomidory nie są zbyt soczyste, dolej odrobinę wody, aby ułatwić ich rozpadanie. - 7Usmaż wołowinę
Rozgrzej olej na patelni na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć zamarynowane kawałki wołowiny i smaż, aż mięso ładnie się zrumieni i będzie całkowicie usmażone w środku. Zdejmij mięso z patelni i odstaw na bok do późniejszego nałożenia na pizzę.
Tip: Zanim wrzucisz wołowinę, dobrze rozgrzej patelnię, by mięso ładnie się usmażyło z zewnątrz, zamiast się dusić. - 8Przygotuj kurczaka z pastą z solonych żółtek
Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzuć 4 wcześniej upieczone solone żółtka. Smaż je, aż zmiękną i dadzą się rozgnieść na gładką pastę. Dodaj 260g przygotowanych we frytkownicy beztłuszczowej kąsków kurczaka i wymieszaj, aby równomiernie pokryły się żółtkową marynatą.
Tip: Przed dodaniem kurczaka dokładnie rozgnieć żółtka na patelni, by pasta idealnie i równo obkleiła mięso. - 9Przygotuj ciasto na pizzę
W misie miksera połącz 300g mąki chlebowej, 4g drożdży niskosłodzonych, 25g drobnego cukru, 10g roztopionego masła, 165g wody i 4g soli. Dokładnie wymieszaj i wyrabiaj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
Tip: Użyj świeżych drożdży, aby zapewnić ciastu odpowiednie wyrastanie podczas fermentacji. - 10Uformuj spody
Po podzieleniu ciasta na 45-gramowe porcje i odstawieniu na 30 minut do wyrośnięcia, weź jedną kulkę i ją spłaszcz. Włóż ciasto do małej, 10-centymetrowej papierowej foremki i delikatnie rozciągaj palcami, aż utworzy równy okrąg pokrywający dno formy.
Tip: Nie śpiesz się z rozciąganiem ciasta do brzegów – dzięki temu spód będzie miał równomierną grubość na całej powierzchni. - 11Przygotuj spody do pieczenia
Gdy ciasto jest już uformowane w foremkach, weź widelec i nakłuj nim dno każdego ze spodów w wielu miejscach. Dzięki temu ciasto nie będzie nadmiernie puchnąć i pęcznieć podczas wstępnego podpiekania.
Tip: Nakłuwaj spód starannie, ale ostrożnie, aby nie przedziurawić dna papierowej foremki. - 12Podpiecz spody do pizzy
Włóż przygotowane formy z ciastem do nagrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 180°C przez 8 minut, aby ciasto stężało, zanim nałożysz na nie dodatki. Ten etap wstępnego wypieku uchroni pizzę przed rozmoczeniem po nałożeniu sosów.
Tip: Pieczenie samych spodów to kluczowy krok podczas robienia mrożonej pizzy – dzięki niemu spód będzie przyjemnie chrupiący podczas późniejszego odgrzewania. - 13Nałóż sos z czarnego pieprzu
Wersja wołowa: użyj pędzelka, by nałożyć na podpieczony spód hojną, równomierną warstwę ciemnego sosu z pieprzem. Następnie posyp go startym serem mozzarella, który zadziała jak bariera i pomoże związać ze sobą resztę składników.
Tip: Zostaw niewielki margines wokół brzegów ciasta bez sosu – dzięki temu powstaną ładne, chrupiące brzegi. - 14Nałóż dodatki z wołowiną
Na serowej bazie ułóż równomiernie usmażoną wcześniej wołowinę. Za pomocą pałeczek lub palców rozłóż plasterki pieczarek, pokrojoną w drobną kostkę kolorową paprykę, słodką kukurydzę oraz groszek. Zadbaj o dobre proporcje mięsa i warzyw na każdym kawałku.
Tip: Pokrój warzywa w drobną, równą kostkę, by po włożeniu do frytkownicy lub piekarnika odgrzewały się w tym samym czasie co reszta pizzy. - 15Rozsmaruj sos pomidorowy
Dla smaku kurczaka z solonym żółtkiem – nałóż na nowy, podpieczony spód wystudzony, domowy sos pomidorowy do pizzy. Rozsmaruj go równomiernie, tworząc aromatyczną bazę pod resztę dodatków.
Tip: Upewnij się, że domowy sos jest gęsty i zredukowany; rzadki sos sprawi, że ciasto rozmięknie podczas mrożenia i późniejszego odgrzewania. - 16Dodaj kąski z kurczaka
Na sosie pomidorowym ułóż najpierw warstwę startego sera oraz pokrojone pieczarki. Następnie hojnie obłóż pizzę przygotowanymi wcześniej kąskami kurczaka w solonym żółtku, a na koniec dodaj mieszankę warzyw i kolorowej papryki.
Tip: Ponieważ kurczak był już w pełni usmażony i otoczony w paście z żółtek, błyskawicznie stanie się chrupiący i pełen smaku podczas pieczenia z całą pizzą. - 17Posyp dodatkowym serem
Zakończ komponowanie pizzy posypując kurczaka i warzywa ostatnią, porządną warstwą startej mozzarelli. Po upieczeniu ser ten pięknie się roztopi, spinając ze sobą wszystkie cięższe składniki.
Tip: Po całkowitym zmontowaniu spakuj mini pizze do szczelnych woreczków lub pojemników i przechowuj bezpośrednio w zamrażarce, gotowe na szybki posiłek.
