Burger z szarpaną wołowiną
lawą serową

Rozkoszuj się burgerem z szarpaną wołowiną, w którym delikatna mostek duszony w autorskim sosie łączy się z aksamitną lawą serową.

Składniki

• 500 g mostek wołowy
• 1 tbsp musztarda żółta
• 2 tbsp przyprawa w proszku
• 2 tbsp olej do smażenia
• 3 cloves czosnek
• 1 medium cebula
• 100 ml autorski sos
• 4 bułki do burgerów
• 30 g masło
• 50 g ser
• 50 ml śmietanka 30%
• 30 ml mleko
• 4 leaves sałata
• 1 pomidor

Instrukcje

1. 1Przygotowanie wołowiny

   

   Rozpocznij od nałożenia cienkiej warstwy żółtej musztardy na powierzchnię surowego mostka wołowego. Działa ona jak spoiwo dla przypraw i pomaga skruszyć mięso podczas długiego procesu gotowania.

   Tip: Rozprowadź musztardę równomiernie, aby każda część mostka była dobrze pokryta przyprawami.
2. 2Doprawianie mięsa

   

   Równomiernie posyp mostek autorską mieszanką przypraw w proszku. Upewnij się, że mięso jest dokładnie pokryte z każdej strony, aby zamknąć w nim głębię smaku przed włożeniem do lodówki.

   Tip: Delikatnie dociśnij przyprawy do musztardy, aby lepiej przylegały do mięsa.
3. 3Obsmażanie wołowiny

   

   Rozgrzej olej na patelni na dużym ogniu. Dodaj kawałki doprawionego mostka i obsmażaj je, aż staną się dobrze zrumienione z każdej strony. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania głębokiego, złożonego smaku burgera.

   Tip: Nie przeładowuj patelni; smaż partiami, jeśli to konieczne, aby uzyskać dobrą skórkę.
4. 4Gotowanie w szybkowarze

   

   Przełóż obsmażoną wołowinę do szybkowaru. Dodaj posiekany czosnek, pokrojoną cebulę oraz autorski sos. Zamknij szczelnie pokrywę i gotuj pod ciśnieniem przez 45 minut, aby uzyskać idealnie kruche, rozpływające się w ustach mięso.

   Tip: Wlej odrobinę wody lub bulionu na patelnię po smażeniu, aby zebrać wszystkie aromatyczne, przypieczone cząstki i dodać je do szybkowaru.
5. 5Szarpana wołowina

   

   Po zakończeniu gotowania wyjmij wołowinę i ostrożnie poszarp ją na włókna, używając dłoni w rękawiczkach ochronnych. Mięso powinno być na tyle miękkie, by łatwo rozpadać się na soczyste kawałki.

   Tip: Szarp mięso, gdy jest jeszcze ciepłe, co ułatwi pracę i sprawi, że lepiej wchłonie sos.
6. 6Podpiekanie bułek

   

   Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu i połóż połówki bułek wewnętrzną stroną do dołu. Podpiekaj je, aż staną się złociste i chrupiące. Doda to maślanego smaku i zabezpieczy bułkę przed nasiąknięciem sosem.

   Tip: Pilnuj bułek uważnie, ponieważ bardzo szybko mogą zmienić kolor ze złotego na przypalony.
7. 7Przygotowanie sosu serowego

   

   Na patelni rozpuść masło i zeszklij czosnek. Dodaj śmietankę i mleko, doprowadzając całość do delikatnego wrzenia. Stopniowo dodawaj ser, mieszając, aż sos uzyska gładką i aksamitną konsystencję.

   Tip: Utrzymuj niską temperaturę podczas dodawania sera, aby zapobiec jego warzeniu się.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania