Makaron z sosem mięsno-pomidorowym
czarną truflą

Wzbogać swój wieczór z makaronem dzięki temu bogatemu, dymnemu sosowi mięsno-pomidorowemu. Połączony z rotini i wykończony luksusową czarną truflą, kruszonymi nerkowcami oraz nutą pieprzu syczuańskiego.[cite: 1]

Składniki

• 250 g makaron rotini
• 3 świeże pomidory
• 300 g mięso mielone
• 1/2 czerwona cebula
• 2 zielone papryczki chili
• 1 tbsp oliwa z oliwek
• 2 tbsp koncentrat pomidorowy
• 1 tsp sok z pieprzu syczuańskiego
• 1 tbsp sok z granatu
• 30 g czarna trufla
• 2 tbsp kruszone nerkowce

Instrukcje

1. 1Opiekanie pomidorów

   

   Opiekaj pomidory na szpikulcach bezpośrednio nad otwartym ogniem, aż skórka się zwęgli i poluzuje. Ta technika nadaje dymny smak i znacznie ułatwia obieranie.cite: 1

   Tip: Obracaj pomidory równomiernie nad płomieniem, aby upewnić się, że skórka pęka z każdej strony, nie paląc miąższu pod spodem.cite: 1
2. 2Krojenie obranych pomidorów w kostkę

   

   Weź upieczone i obrane pomidory i połóż je na czystej desce do krojenia. Używając tasaka kuchennego, ostrożnie pokrój pomidory na małe, równe kawałki i przełóż je do szklanej miski.cite: 1

   Tip: Zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z ciepłymi pomidorami po pieczeniu, aby uniknąć poparzenia palców.cite: 1
3. 3Mielenie mięsa

   

   Umieść kawałek mięsa na desce do krojenia i użyj tasaka, aby je posiekać i zmielić na drobne kawałki. Upewnij się, że mięso jest równomiernie zmielone, aby usmażyło się w tym samym czasie.cite: 1

   Tip: Trzymaj palce podwinięte do wewnątrz podczas używania tasaka, aby zachować bezpieczny chwyt i precyzyjną kontrolę.cite: 1
4. 4Rozgrzewanie oleju na patelni

   

   Umieść patelnię na palniku gazowym i zapal ogień. Wlej niewielką ilość oliwy z oliwek na środek patelni, przygotowując ją do smażenia składników.cite: 1

   Tip: Upewnij się, że patelnia jest umiarkowanie rozgrzana przed dodaniem oleju, aby zapobiec przywieraniu.cite: 1
5. 5Smażenie mielonego mięsa

   

   Rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek na patelni nad płomieniem palnika. Dodaj świeżo zmielone mięso na patelnię i smaż ciągle mieszając, aż zbrązowieje i będzie usmażone.cite: 1

   Tip: Upewnij się, że olej jest gorący przed dodaniem mięsa, aby zapobiec jego przywieraniu do dna patelni.cite: 1
6. 6Dodawanie pomidorów i cebuli

   

   Wsyp wcześniej pokrojone pomidory i posiekaną czerwoną cebulę bezpośrednio na patelnię ze zrumienionym mięsem. Dobrze wszystko wymieszaj, aby rozpocząć tworzenie bazy sosu.cite: 1

   Tip: Często mieszaj, aby połączyć soki z pomidorów z usmażonym mięsem.cite: 1
7. 7Dodawanie wody i duszenie

   

   Wlej niewielką ilość wody na patelnię do usmażonego mięsa, pomidorów, cebuli i zielonych papryczek chili. To tworzy bazę dla sosu i pomaga połączyć smaki.cite: 1

   Tip: Dodawaj wodę stopniowo, aby sos nie stał się zbyt rzadki.cite: 1
8. 8Dodawanie koncentratu pomidorowego i soków

   

   Dodaj koncentrat pomidorowy bezpośrednio na patelnię do gotującej się mieszanki, a także odrobinę soku z pieprzu syczuańskiego i soku z granatu. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć i równomiernie rozpuścić koncentrat.cite: 1

   Tip: Mieszaj bez przerwy, aby koncentrat pomidorowy równomiernie rozpuścił się w sosie, nie przypalając się na dnie patelni.cite: 1

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania