Ostra sosy
czarnymi truflami w stylu europejskim
Wyrazisty, gęsty sos chili w stylu europejskim, łączący wędzoną czerwoną paprykę, chińską pastę z marynowanej papryki czosnkowej oraz luksusowy olej i pastę z czarnych trufli.
Podkręć smak swoich ulubionych przekąsek i dań dzięki temu bogatemu, europejskiemu sosowi z czarnymi truflami. Łączy on świeżą ostrość marynowanej papryki z czosnkiem i przypieczonej czerwonej papryki z ziemistym aromatem czarnej trufli, zrównoważonym brązowym cukrem, octem jabłkowym oraz miodem. Wykończony odrobiną kremowego masła, tworzy wyjątkowo wszechstronny, błyszczący sos.
Składniki
- 1 whole czerwona papryka
- 100 g chińska pasta z marynowanej papryki czosnkowej
- 2 spoonfuls pasta z czarnych trufli
- 1 tbsp oliwa z czarnymi truflami
- 1 tbsp pasta pomidorowa
- 2 tbsp syrop miodowy
- 1 tbsp ocet jabłkowy z brązowym cukrem
- 2 cloves czosnek
- 20 g masło
- to taste czerwona papryczka chili
Instrukcje
- 1Opalanie czerwonej papryki palnikiem
Umieść czerwoną paprykę na metalowej kratce i użyj kuchennego palnika, aby równomiernie opalić skórkę, aż będzie dokładnie czarna, co pozwoli uzyskać głęboki, wędzony smak.
Tip: Przesuwaj palnik równomiernie po skórce, aż będzie w pełni czarna. - 2Dodawanie papryczek chili do blendera
Posiekane czerwone papryczki chili są przekładane do dzbanka blendera jako baza ostrego sosu.
Tip: Użyj mieszanki różnych odmian chili, jeśli chcesz dostosować poziom ostrości. - 3Dodawanie przyprawy z czarnych trufli
Przyprawa z czarnych trufli wsypywana jest bezpośrednio do dzbanka blendera obok wcześniej dodanej papryki.
Tip: Upewnij się, że przyprawa jest równomiernie rozprowadzona, aby uzyskać zbalansowany aromat. - 4Polewanie syropem miodowym
Syrop miodowy jest powoli wlewany do pojemnika blendera, aby zrównoważyć ostrość i kwasowość sosu.
Tip: Wlewaj powoli wokół krawędzi, aby ułatwić efektywne mieszanie. - 5Dodawanie pasty z czarnych trufli
Pasta z czarnych trufli jest nakładana ze słoika i dodawana do pojemnika blendera wraz z pozostałymi składnikami.
Tip: Użyj dwóch pełnych łyżek, aby uzyskać bogaty i wyraźny aromat trufli. - 6Miksowanie składników
Ostrza blendera pracują, aby dokładnie wymieszać i zblendować wszystkie składniki na gęsty, gładki sos.
Tip: Blenduj na całkowicie gładką masę, aby uzyskać idealną teksturę. - 7Dodawanie masła do ciepłego sosu
Pokrój świeże kawałki masła i wrzuć je bezpośrednio do zblendowanego ostrego sosu wewnątrz pojemnika, pozwalając resztkowemu ciepłu stopić i zemulgować mieszaninę.
Tip: Upewnij się, że sos jest nadal ciepły, aby masło stopiło się gładko i wzbogaciło strukturę.
