Baconowy burger
wołowiną i pieczonym szpikiem
Odkryj smak prawdziwej dekadencji: soczysty burger wołowy owinięty warkoczem z boczku, wędzony i serwowany z luksusowym, pieczonym szpikiem kostnym.
Ten wyjątkowy burger to połączenie dymnego aromatu boczku z niezwykłą głębią pieczonego szpiku kostnego. Wędzenie szpiku bezpośrednio wewnątrz mięsa pozwala smakom idealnie się przenikać, dzięki czemu kotlet pozostaje niezwykle soczysty. Szpik rozsmarowany na chrupiącej bułce działa jak najlepsza, najbardziej wyrazista alternatywa dla masła.
Składniki
- 1 large kość ze szpikiem
- 500 g wołowina mielona
- 10-12 strips surowy boczek
- 3 tbsp ciemny sos barbecue
- 2 bułki do burgerów
- 2 slices ser cheddar
Instrukcje
- 1Przygotuj blok mięsny
Z uformowanego kwadratowego bloku mięsa mielonego dociśnij mocno kość szpikową w sam środek. Upewnij się, że kość jest stabilnie osadzona w mięsie, tworząc bazę dania.
Tip: Trzymaj mięso mielone w chłodzie do momentu składania – będzie łatwiejsze do formowania. - 2Owiń boczkiem
Starannie owiń cały blok wołowiny plastrami surowego boczku. Upewnij się, że boczek lekko na siebie zachodzi i pokrywa wszystkie strony, szczelnie zamykając mięso.
Tip: Splot lub lekkie zakładki zapobiegają powstawaniu luk, dzięki czemu wołowina pozostaje soczysta. - 3Nałóż sos barbecue
Gdy blok jest już w całości owinięty boczkiem, użyj silikonowego pędzla, aby nałożyć grubą, równą warstwę ciemnego sosu barbecue na całą zewnętrzną powierzchnię. Sos skarmelizuje się podczas wędzenia.
Tip: Nakładaj sos pod koniec przygotowań, tuż przed włożeniem do wędzarni, aby uzyskać najlepszy efekt. - 4Wydrąż pieczony szpik
Po uwędzeniu mięsa wyjmij kość i użyj łyżki, aby wydrążyć bogaty, upieczony szpik. Rozsmaruj go bezpośrednio na powierzchni zrumienionej bułki do burgerów.
Tip: Upewnij się, że kość została wystarczająco długo pieczona, aby szpik był miękki i łatwy do wydrążenia. - 5Dodaj ser
Nałóż plaster żółtego sera bezpośrednio na bułkę posmarowaną szpikiem. Ciepło bułki i szpiku sprawi, że ser lekko zmięknie.
Tip: Użyj sera, który dobrze się topi, jak cheddar lub amerykański, aby uzyskać idealną teksturę. - 6Złóż burgera
Na koniec połóż gruby plaster gotowego burgera na bułce z serem. Serwuj natychmiast na gorąco.
Tip: Krój blok mięsny ostrożnie, aby zachować nienaruszoną strukturę boczku i mięsa.
