Chrupiący kurczak
maślano-czosnkowym sosie

Chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku udka z kurczaka w bogatym, słodko-słonym maślano-czosnkowym sosie.

Składniki

• 500 g filet z udek z kurczaka bez kości i skóry
• 1 tsp sól
• 1 tsp czarny pieprz
• 2 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 3-4 plasterki imbiru
• 3 tbsp skrobia kukurydziana (lub ziemniaczana)
• as needed olej w sprayu do smażenia
• 2 tbsp masło
• 3 tbsp posiekany czosnek
• 1 tbsp miód
• 1 tbsp jasny sos sojowy (do sosu)
• to garnish prażone ziarna sezamu

Instrukcje

1. 1Zamarynuj kawałki kurczaka

   

   Umieść pokrojone udka z kurczaka w metalowej misce. Dodaj małą łyżeczkę soli, łyżeczkę pieprzu, dwie łyżki jasnego sosu sojowego, łyżeczkę sosu ostrygowego oraz plasterki imbiru. Wymieszaj wszystko dokładnie i odstaw do zamarynowania na 15 minut.

   Tip: Pamiętaj, aby usunąć plasterki imbiru przed smażeniem kurczaka.
2. 2Otocz kurczaka skrobią

   

   Dodaj sporą ilość skrobi bezpośrednio do miski z zamarynowanymi kawałkami kurczaka. Wymieszaj równomiernie ręcznie, aż zewnętrzna powierzchnia kurczaka stanie się sucha i powleczona pyłem.

   Tip: Dokładne otoczenie kurczaka skrobą pomaga zatrzymać soki w środku i tworzy lepszą skorupkę podczas smażenia.
3. 3Usmaż kurczaka na patelni

   

   Rozpyl równomiernie olej na patelni nieprzywierającej. Ułóż obtoczone kawałki udek z kurczaka na płasko na patelni i spryskaj kolejną warstwą oleju bezpośrednio na wierzch mięsa.

   Tip: Spryskaj lekko olejem zarówno patelnię, jak i kurczaka, aby zapewnić równomierne przyrumienienie bez nadmiaru tłuszczu.
4. 4Smaż do zbrązowienia

   

   Smaż udka z kurczaka, aż dolne powierzchnie będą lekko przypieczone. Obróć je i smaż z drugiej strony, aż również zyskają lekko przypieczony wygląd, a następnie zdejmij z patelni i odłóż na bok.

   Tip: Uważnie kontroluj temperaturę, aby skorupka się przyrumieniła, a wnętrze nie spaliło.
5. 5Rozpuść masło

   

   Postaw osobną patelnię na najniższym ustawieniu palnika i dodaj dwa kawałki masła. Pozwól masłu całkowicie się rozpuścić, aż zacznie się pienić.

   Tip: Utrzymuj niski ogień podczas roztapiania masła, aby zapobiec jego przypaleniu lub uzyskaniu gorzkiego smaku.
6. 6Dodaj posiekany czosnek

   

   Gdy masło się rozpuści i zacznie się pienić na patelni, dodaj dużą ilość posiekanego czosnku do bulgoczącego masła za pomocą drewnianej łyżki.

   Tip: Mieszaj nieprzerwanie po dodaniu czosnku, aby równomiernie uwolnić jego aromat w maśle.
7. 7Dodaj miód i sos sojowy

   

   Do pieniącej się mieszanki maślano-czosnkowej wlej miód i jasny sos sojowy. Smaż wszystko razem bez przerwy, aż na patelni pojawią się duże, lśniące bąbelki.

   Tip: Utrzymuj niski ogień podczas roztapiania masła, aby zapobiec jego przypaleniu przed dodaniem czosnku.
8. 8Wymieszaj kurczaka z sosem

   

   Dodaj wcześniej podsmażone udka z kurczaka na patelnię z bulgoczącym maślano-czosnkowym sosem. Zwiększ ogień do średniego i szybko wymieszaj wszystko razem, aby udka były równomiernie pokryte sosem przed podaniem.

   Tip: Mieszaj szybko na średnim ogniu, aby wchłonąć smak bez przypalania miodowo-czosnkowej glazury.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania