Szybki domowy Shoyu Ramen
Przygotuj rozgrzewającą miskę Shoyu Ramen w kilka minut. Ten szybki, domowy przepis łączy bogaty w umami bulion drobiowo-sojowy z idealnie sprężystym świeżym makaronem.
Shoyu ramen słynie z klarownego bulionu na bazie sosu sojowego, który idealnie równoważy głębokie umami i delikatne aromaty. Chociaż w tradycyjnych ramen-yach mistrzowskie wywary gotuje się dniami, ta szybka domowa wersja wykorzystuje wysokiej jakości bulion z kurczaka, sos sojowy kombu i sos ostrygowy, aby uzyskać złożony smak w ułamku tego czasu. To doskonały sposób na przygotowanie autentycznego ramenu we własnej kuchni.
Składniki
- 300 ml bulion z kurczaka
- 200 ml woda
- 3 tbsp sos sojowy kombu
- 1 tbsp sos ostrygowy
- 1 tsp bulion drobiowy w proszku
- 100 g świeży makaron ramen
- 1 tbsp olej sezamowy
- 1 whole jajko ugotowane na miękko
- to taste posiekany szczypiorek
Instrukcje
- 1Wlej bulion z kurczaka
Rozpocznij przygotowywanie bazy do ramenu, wlewając 300 ml bulionu z kurczaka i 200 ml wody do małego rondelka.
Tip: Użycie wysokiej jakości bulionu z kurczaka stanowi bogatą, pełną smaku podstawę dla Twojej zupy. - 2Podgrzej bulion
Postaw rondelek z bulionem i wodą na średnim ogniu, aby podgrzać płyn przed dodaniem przypraw.
Tip: Utrzymuj średni ogień, aby bulion nie zredukował się zbyt szybko przed połączeniem się wszystkich smaków. - 3Wymieszaj przyprawy
Dodaj do rondelka 3 łyżki sosu sojowego kombu, 1 łyżkę sosu ostrygowego i 1 łyżeczkę bulionu drobiowego w proszku. Dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
Tip: Sos sojowy kombu dodaje głębokiego smaku umami, ale w razie potrzeby możesz go zastąpić zwykłym sosem sojowym ze szczyptą MSG. - 4Ugotuj makaron
W osobnym garnku doprowadź wodę do wrzenia. Ostrożnie wrzuć 100 g świeżego makaronu ramen i gotuj przez 60 do 80 sekund lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Tip: Zaraz po wrzuceniu makaronu do wody delikatnie go zamieszaj, aby zapobiec sklejaniu. - 5Przygotuj miskę do podania
Podczas gdy makaron się gotuje, przygotuj miskę, dodając na jej dno 1 łyżkę oleju sezamowego.
Tip: Dodanie oleju sezamowego bezpośrednio do miski, a nie do garnka, gwarantuje zachowanie jego delikatnego aromatu. - 6Złóż ramen
Odcedzony makaron przełóż bezpośrednio do przygotowanej miski z gorącą bazą do zupy. Upewnij się, że makaron jest w pełni zanurzony w aromatycznym bulionie, aby wchłonął jego smak.
Tip: Pracuj szybko, aby makaron pozostał gorący i nie skleił się przed podaniem.
