Jajka na miękko marynowane
sosie sojowym
Zmień zwykłe gotowane jajka w uzależniającą, pełną smaku przekąskę. Te marynowane w sosie sojowym jajka charakteryzują się idealnie płynnym żółtkiem i jedwabistą, aromatyczną marynatą.
Marynowane w sosie sojowym jajka na miękko, znane również jako „shoyu tamago”, to podstawa w wielu wschodnioazjatyckich domach. Są idealnym rozwiązaniem dla każdego, komu znudziły się zwykłe gotowane jajka. Głęboki smak umami sprawia, że prosta przekąska staje się wykwintnym dodatkiem do dań. Niezależnie od tego, czy jesz je same, z miską gorącego ramenu, czy w świeżej sałatce, jajka te wnoszą jedwabistą konsystencję i niesamowity aromat do każdego posiłku.
Składniki
- 4 jajka
- 100 ml sos sojowy
- 150 ml woda
- 1/2 czerwona cebula
- 2 cloves czosnek
- 1 tbsp biały cukier
- 2 stalks zielona cebula (szczypior)
- 1 tsp biały sezam
Instrukcje
- 1Ugotuj jajka
Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i delikatnie włóż jajka do garnka za pomocą łyżki cedzakowej, aby zapobiec pęknięciom.
Tip: Powolne wkładanie jajek do gorącej wody pomaga zapobiec szokowi termicznemu, który może spowodować pęknięcie skorupki. - 2Przygotuj kąpiel lodową
Po ugotowaniu jajek do pożądanego stopnia, wyjmij je z garnka i natychmiast przełóż do dużej miski wypełnionej lodowatą wodą.
Tip: Kąpiel w lodowatej wodzie natychmiast zatrzymuje proces gotowania i znacznie ułatwia obieranie jajek. - 3Obierz jajka
Gdy jajka ostygną, ostrożnie obierz je ze skorupek. Wykonywanie tej czynności nad miską z wodą może pomóc w usunięciu mniejszych fragmentów skorupki.
Tip: Obieranie pod zimną bieżącą wodą lub w misce z wodą pomaga skorupce łatwiej oddzielić się od białka. - 4Przygotuj bazę marynaty
W szklanej misce połącz 100 mililitrów sosu sojowego z 150 mililitrami wody, aby stworzyć bazę marynaty.
Tip: Użycie szklanej lub niereaktywnej miski gwarantuje, że smak sosu sojowego pozostanie niezmieniony. - 5Dodaj aromatyczne dodatki
Do mieszanki sojowej dodaj posiekaną czerwoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, trochę białego cukru, posiekany szczypior i biały sezam. Całość dobrze wymieszaj.
Tip: Dostosuj ilość cukru, jeśli wolisz nieco słodszy lub bardziej wytrawny profil smakowy. - 6Zmarynuj jajka
Umieść obrane jajka w pojemniku i zalej je marynatą, tak aby były całkowicie przykryte. Przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na noc.
Tip: Dla najlepszego smaku pozwól jajkom marynować się w lodówce przez co najmniej 8 do 12 godzin przed podaniem.
