Pikantny Ramen Wieprzowy
Kimchi
Podnieś poziom swojego ramenu instant dzięki dodatkowi pikantnej wieprzowiny i kimchi. Smażone cienkie plastry mięsa i kiszona kapusta tworzą niezwykle aromatyczny bulion, wykończony aksamitnym jajkiem.
Ramen z kimchi to uwielbiane w Korei danie typu comfort food, często modyfikowane w zależności od tego, co jest pod ręką. Podsmażenie kimchi i wieprzowiny przed dodaniem płynu pogłębia wytrawne nuty i karmelizuje kwasowość kapusty. W rezultacie powstaje bogatsza, bardziej złożona miska makaronu, która smakuje jak z dobrej restauracji.
Składniki
- 2 tbsp olej do smażenia
- 300 g cienko pokrojona wieprzowina (boczek lub łopatka)
- 1.5 cups posiekane fermentowane kimchi
- 1 tbsp cukier
- 0.5 tbsp koreańska pasta chili (gochujang)
- 1 tbsp koreańskie płatki chili (gochugaru)
- 500 ml woda
- 1 pack ramen instant (makaron, paczka z warzywami i przyprawa)
- 1 whole jajko (roztrzepane)
- 2 tbsp posiekana zielona cebulka
- 1 dash czarny pieprz
Instrukcje
- 1Podsmaż wieprzowinę
Wlej sporą ilość oleju na patelnię. Dodaj 300 g cienko pokrojonej wieprzowiny i smaż na średnio-wysokim ogniu, aż straci różowy kolor i ładnie się zrumieni.
Tip: Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany przed dodaniem mięsa, co zagwarantuje odpowiednie przysmażenie. - 2Dodaj kimchi i cukier
Gdy wieprzowina się zrumieni, dodaj na patelnię dwie szklanki posiekanego kimchi i jedną łyżkę cukru. Całość dokładnie przesmaż, aby smaki się połączyły.
Tip: Dodatek cukru pomaga zrównoważyć kwasowość kimchi podczas procesu smażenia. - 3Dopraw chili
Dodaj pół łyżki pasty chili i jedną łyżkę płatków chili. Kontynuuj smażenie, upewniając się, że wieprzowina i kimchi są równomiernie pokryte przyprawami.
Tip: Dostosuj ilość pasty i płatków chili do własnych preferencji dotyczących ostrości. - 4Dodaj wodę na bulion
Wlej 500 ml wody na patelnię z przesmażonymi składnikami. Doprowadź płyn do wrzenia, aby stworzyć aromatyczną bazę do bulionu.
Tip: Podczas wlewania wody zeskrob dno patelni, aby włączyć do wywaru wszystkie skarmelizowane drobinki pełne smaku. - 5Ugotuj makaron
Kiedy bulion zacznie wrzeć, włóż makaron na patelnię. Gotuj przez minutę lub dwie, delikatnie go dociskając, aby cały zanurzył się w aromatycznym płynie i równomiernie ugotował.
Tip: Obserwuj makaron, aby się nie rozgotował i nie stał się zbyt miękki. - 6Dodaj przyprawy
Wsyp do gotującego się bulionu z makaronem paczkę suszonych warzyw i dwie trzecie saszetki z przyprawami z ramenu instant. Delikatnie zamieszaj.
Tip: Dodanie tylko dwóch trzecich przyprawy pomaga kontrolować słoność gotowego dania. - 7Dodaj roztrzepane jajko
Na koniec wylej roztrzepane jajko na patelnię i dokładnie wymieszaj z makaronem oraz mięsną mieszanką. Ten krok nadaje bulionowi bogatą, aksamitną konsystencję i podkręca ogólny smak dania.
Tip: Wlewaj jajko powoli, cały czas mieszając, aby stworzyło jedwabiste wstążki w bulionie zamiast jednej dużej jajecznicy. - 8Udekoruj ramen
Posyp ugotowany ramen posiekaną zieloną cebulką i szczyptą mielonego pieprzu, aby dodać świeżości i odrobiny ostrości. Po udekorowaniu, pyszny wieprzowy ramen z kimchi jest gotowy do podania.
Tip: Użyj zielonych części szczypiorku, aby uzyskać piękny kontrast kolorystyczny na tle ciemnoczerwonego bulionu.
