Miękkie tofu w otoczce
jajka
Błyskawiczne i rozgrzewające danie na szybką kolację, w którym delikatne miękkie tofu otulone jest puszystym jajkiem i połyskującym, bogatym sosem. Gotowe w zaledwie pięć minut!
Kiedy wracasz do domu po długim dniu pracy i masz ochotę na coś pożywnego bez zbędnego wysiłku, to miękkie tofu w otoczce z jajka sprawdzi się idealnie jako ekspresowy posiłek. Wywodzące się z tradycyjnej kuchni domowej danie opiera się na sprytnej techniki, w której jajka wylewa się wokół tofu i obraca razem jako jedną spójną warstwę. Duszone w esencjonalnym, pełnym smaku umami sosie i wykończone świeżą zieloną cebulką, smakuje wspaniale podane z parującą miską białego ryżu.
Składniki
- 1 block miękkie tofu
- 3 jajka
- 1 tsp biały cukier
- 1/2 tsp proszek bulionowy z kurczaka
- 2 tbsp jasny sos sojowy
- 1 tbsp sos ostrygowy
- 1 tsp skrobia
- 1/2 bowl czysta woda
- 2 stalks zielona cebulka
Instrukcje
- 1Przygotowanie sosu
W misce połącz biały cukier, proszek bulionowy z kurczaka, jasny sos sojowy, sos ostrygowy, skrobię oraz czystą wodę. Dokładnie wymieszaj składniki i odłóż miseczkę na później.
Tip: Upewnij się, że skrobia została całkowicie rozpuszczona w płynie, aby zapobiec powstawaniu grudek po dodaniu sosu na patelnię. - 2Umieszczenie tofu w woku
Przełóż blok miękkiego tofu bezpośrednio do rozgrzanego czarnego woka, upewniając się, że nie wlewasz płynu konserwującego z opakowania tofu. Pozwól mu zacząć się lekko podsmażać w woku.
Tip: Zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z miękkim tofu, ponieważ łatwo się rozbija; przechyl delikatnie opakowanie, aby gładko je wysunąć. - 3Pokrojenie tofu na kawałki
Weź łopatkę i delikatnie pokrój blok miękkiego tofu bezpośrednio w woku na mniejsze kawałki wielkości kęsa. Możesz je lekko rozsunąć lub zostawić zgrupowane na środku do podsmażenia.
Tip: Użyj gładkiej metalowej lub silikonowej łopatki i przyciskaj delikatnie, aby kawałki miękkiego tofu zachowały swój kształt. - 4Wlanie roztrzepanych jajek
Wlej wcześniej roztrzepane jajka okrągłym ruchem wokół kawałków tofu w woku. Obróć patelnię kilka razy, aby równomiernie rozprowadzić płyn jajeczny wokół tofu.
Tip: Upewnij się, że jajka są wcześniej dobrze roztrzepane, aby podczas smażenia gładko połączyły się z tofu. - 5Przewrócenie jajka i tofu
Pozwól płynowi jajecznemu smażyć się do momentu, aż całkowicie się ścięci. Użyj łopatki, aby ostrożnie odwrócić całą połączoną warstwę ściętego jajka i tofu na drugą stronę, eliminując potrzebę dalszego stir-fry.
Tip: Poczekaj, aż dolna warstwa jajka będzie w pełni ścięta przed próbą odwrócenia, aby trzymała się razem jako jeden element. - 6Dodanie sosu
Wlej wcześniej przygotowaną mieszankę sosu bezpośrednio na odwrócone jajko z tofu w woku, mieszając i łącząc go bezpośrednio z daniem. Delikatnie przesuwaj składniki łopatką, aby sos zgęstniał i zredukował się bez ciągłego obracania.
Tip: Nie przesadzaj z mieszaniem ani wielokrotnym odwracaniem po dodaniu sosu; po prostu przyciśnij delikatnie kilka razy, aby go wchłonąć. - 7Dekorowanie zieloną cebulką
Posyp świeżo posiekaną zieloną cebulką równomiernie ugotowane danie z tofu i jajka w woku tuż przed zdjęciem z ognia.
Tip: Dodaj zieloną cebulkę na sam koniec, aby zachować jej żywy kolor i aromat.
