Klasyczny Oyakodon (Japońska miska
kurczakiem i jajkiem)
Odkryj prawdziwe japońskie comfort food dzięki Oyakodon. Delikatny kurczak i słodka cebula duszone w aromatycznym bulionie, otulone miękkim jajkiem na ciepłym ryżu.
Oyakodon, co poetycko tłumaczy się jako „miska rodzica i dziecka”, to podstawa japońskiej kuchni domowej. Magia tego dania tkwi w harmonii słodkiego mirinu i wytrawnego sosu, w którym delikatnie gotuje się kurczak z cebulą. Podawanie go na warstwie parującego, białego ryżu sprawia, że bogaty bulion przenika każde ziarno, a dodatek posiekanej dymki nadaje całości świeżości.
Składniki
- 200 ml czysta woda
- 1 tbsp sos rybny
- 1 tbsp mirin
- 2 tbsp jasny sos sojowy
- 1 tbsp biały cukier
- 200 g pokrojony w kostkę kurczak
- 1/2 średnia cebula, pokrojona w plastry
- 2-3 jajka, lekko ubite
- 2 servings ugotowany na parze biały ryż
- optional posiekana zielona cebulka
Instrukcje
- 1Wlej wodę do garnka
Wlej 200 ml czystej wody z miarki do metalowego garnka, aby stworzyć bazę do bulionu.
Tip: Upewnij się, że garnek jest czysty i stabilnie ustawiony na kuchence. - 2Dodaj mirin
Wlej jedną łyżkę mirinu z butelki na drewnianą łyżkę, a następnie dodaj do wody w garnku.
Tip: Trzymaj drewnianą łyżkę stabilnie nad garnkiem, aby uniknąć rozlania. - 3Dodaj biały cukier
Dodaj jedną łyżkę białego cukru do przyprawionego bulionu w garnku, aby zrównoważyć smaki.
Tip: Delikatnie zamieszaj, aby cukier szybciej rozpuścił się w płynie. - 4Dodaj kurczaka i cebulę
Zsuń surowego, pokrojonego w kostkę kurczaka i cebulę w plastrach z małego talerza bezpośrednio do wrzącego, ciemnego bulionu.
Tip: Zsuwaj składniki ostrożnie, aby nie ochlapać się gorącym bulionem. - 5Przykryj garnek
Nałóż szklaną pokrywkę na garnek, aby przykryć duszącego się kurczaka i cebulę.
Tip: Upewnij się, że pokrywka dobrze przylega, aby zatrzymać wewnątrz ciepło i parę wodną. - 6Zbierz pianę
Użyj drewnianej łyżki, aby ostrożnie zebrać białą pianę z powierzchni gotującego się bulionu z kurczakiem i cebulą.
Tip: Regularne zbieranie piany pomaga utrzymać czysty smak i klarowność bulionu. - 7Wlej ubitą masę jajeczną
Okrężnym ruchem wlej lekko ubitą masę jajeczną na gotującego się kurczaka z cebulą w garnku.
Tip: Wlewaj jajko delikatnie i równomiernie, aby zetnęło się w miękkie grudki równomiernie pokrywające mięso i cebulę. - 8Podawaj z ryżem
Gdy jajko zetnie się w pożądanym stopniu, przełóż kurczaka, jajko i cebulę bezpośrednio na miskę świeżo ugotowanego, białego ryżu.
Tip: Podawaj natychmiast na gorąco, aby aromatyczny bulion zdążył wsiąknąć w ryż.
