Zdrowa zupa kimchi
tuńczykiem, tofu i kukurydzą

Pożywna zupa w koreańskim stylu z tuńczykiem, jedwabistym tofu i wyrazistym kimchi, przełamana naturalną słodyczą kapusty pekińskiej i kukurydzy.

Składniki

• 5 pcs pieczarki białe
• 0.5 czerwona cebula
• 250 g tofu jajeczne
• 3 leaves kapusta pekińska
• 1 tbsp olej w sprayu do smażenia
• 500 ml woda
• 50 g ziarna słodkiej kukurydzy
• 1 can tuńczyk w sosie własnym
• to taste sól
• 100 g kimchi
• 2 tsp koreańska papryka chili w proszku
• 1 jajko

Instrukcje

1. 1Pokrój pieczarki

   

   Oczyść pieczarki i pokrój je w grube plastry. Przygotowanie warzyw przed włączeniem ognia zapewni płynne i zorganizowane gotowanie.

   Tip: Aby pieczarki nie nasiąkły wodą, wytrzyj je wilgotnym ręcznikiem papierowym zamiast moczyć je w zlewie.
2. 2Przygotuj czerwoną cebulę

   

   Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją w cienkie piórka. Czerwona cebula nada bazie zupy delikatnej słodyczy i ładnego koloru.

   Tip: Jeśli cebula jest dla Ciebie zbyt ostra, namocz plasterki w zimnej wodzie przez kilka minut przed smażeniem.
3. 3Przygotuj tofu

   

   Weź kostkę świeżego tofu jajecznego lub twardego białego tofu i ostrożnie pokrój je w równą kostkę. Tofu to świetne źródło białka, które doskonale wchłania smak bulionu z kimchi.

   Tip: Jeśli używasz miękkiego tofu, obchodź się z nim delikatnie, aby kostki nie rozpadły się podczas gotowania.
4. 4Posiekaj kapustę pekińską

   

   Dokładnie umyj liście kapusty pekińskiej i pokrój je na kawałki wielkości kęsa. Kapusta dodaje naturalnej słodyczy i cennego błonnika bez zbędnych kalorii.

5. 5Podsmaż cebulę

   

   Rozgrzej patelnię i spryskaj ją niewielką ilością oleju. Wrzuć cebulę i smaż, aż stanie się aromatyczna i zacznie mięknąć. To zbuduje fundament smakowy dania.

   Tip: Nie spiesz się; lekkie skarmelizowanie cebuli doda wywarowi głębszego aromatu.
6. 6Dodaj wodę do bazy

   

   Ostrożnie wlej wodę na patelnię z cebulą. Zwiększ ogień, aby doprowadzić płyn do wrzenia, przygotowując bazę pod pozostałe składniki.

   Tip: Dla bogatszego smaku możesz zastąpić wodę bulionem warzywnym lub drobiowym.
7. 7Gotuj pieczarki i tofu

   

   Gdy woda zawrze, dodaj pokrojone pieczarki oraz kostki tofu. Pozwól im gotować się razem, aby grzyby uwolniły swój smak do wywaru.

   Tip: Możesz użyć dowolnych grzybów, np. boczniaków lub shiitake, aby uzyskać inną teksturę.
8. 8Dodaj kapustę i kukurydzę

   

   Dodaj posiekaną kapustę pekińską i garść kukurydzy do gotującego się garnka. Kapusta zmięknie, a kukurydza doda chrupkości i słodyczy, która zrównoważy ostrość kimchi.

9. 9Dodaj tuńczyka

   

   Gdy warzywa zmiękną, dodaj rozdrobnionego tuńczyka. Użyj tuńczyka w sosie własnym, aby danie pozostało lekkie – wersja w oleju jest znacznie bardziej kaloryczna.

   Tip: Odsącz tuńczyka z zalewy przed dodaniem do garnka, aby zachować czysty smak bulionu.
10. 10Dopraw i odlej porcję

    

    Posyp zupę niewielką ilością soli. Na tym etapie wywar jest już na tyle smaczny, że możesz odlać łagodną porcję dla dzieci przed dodaniem pikantnego kimchi.

    Tip: Najpierw spróbuj wywaru; tuńczyk i kimchi bywają słone, więc dodawaj sól stopniowo.
11. 11Dodaj posiekane kimchi

    

    Dodaj solidną porcję posiekanego kimchi na środek garnka. Fermentowana kapusta nadaje charakterystyczną kwasowość i głębię, bez których ta zupa nie istnieje.

    Tip: Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy kolor i smak, wlej na tym etapie łyżkę soku z słoika po kimchi.
12. 12Nadaj ostrości

    

    Posyp zupę koreańską papryką chili (gochugaru). Nada ona nie tylko ostrości, ale także pięknego, żywego czerwonego koloru.

    Tip: Dostosuj ilość chili do swoich preferencji; zacznij od małej ilości i dodaj więcej po spróbowaniu.
13. 13Wbij jajko

    

    Ostrożnie wbij jajko na środek gotującej się zupy. Pozostaw je bez mieszania, aby się ścięło – ciepło wywaru sprawi, że będzie kremowym dodatkiem do dania.

    Tip: Jeśli lubisz płynne żółtko, gotuj jajko tylko przez około 1-2 minuty od momentu wbicia.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania