Chrupiące Złote Krewetki
Kształcie Motyla
Przygotuj w domu chrupiące krewetki motylkowe o jakości jak z restauracji, które pozostają chrupkie nawet po ostudzeniu. Sekret tkwi w precyzyjnej potrójnej panierce.
Złote krewetki w kształcie motyla to uwielbiany przysmak podczas rodzinnych spotkań oraz uroczystości, takich jak Chiński Nowy Rok. Dzięki starannemu nacięciu krewetek i nałożeniu potrójnej warstwy panierki zamykasz w środku naturalne soki, tworząc niezwykle chrupiącą skorupkę.
Składniki
- 500 g duże krewetki
- 50 g skrobia
- 2 jajka
- 100 g złocista bułka tarta
- 500 ml olej do smażenia
- do smaku ketchup pomidorowy
Instrukcje
- 1Nacięcie krewetek w motylka
Zrób podłużne cięcie wzdłuż grzbietu krewetki, nie przecinając jej do samego końca, a następnie delikatnie rozłóż ją i spłaszcz płaską stroną noża, aby pozostała prosta.
Tip: Uważaj, aby nie przeciąć całkowicie mięsa krewetki podczas nacinania grzbietu. - 2Panierowanie w skrobi i jajku
Dokładnie obtocz nacięte krewetki w skrobi, aby zatrzymać wilgoć, a następnie zanurz je całkowicie w roztrzepanym jajku, co ułatwi przyleganie ostatecznej warstwy bułki tartej.
Tip: Otrzep nadmiar skrobi przed zanurzeniem w jajku, aby zapewnić równomierną powłokę. - 3Nakładanie złocistej bułki tartej
Mocno dociśnij pokryte skrobią i jajkiem krewetki do złocistej bułki tartej, upewniając się, że każda część krewetki jest całkowicie i równomiernie pokryta ciasną warstwą okruchów.
Tip: Dociskaj delikatnie palcami, aby zagęścić bułkę tartą, dzięki czemu nie odpadnie podczas smażenia. - 4Smażenie w głębokim tłuszczu na chrupko
Włóż panierowane krewetki do oleju rozgrzanego do średnio-niskiej temperatury i smaż w głębokim tłuszczu, aż staną się równomiernie złocistobrązowe i wypłyną na powierzchnię. Odsącz na ręcznikach papierowych przed podaniem.
Tip: Utrzymuj umiarkowaną temperaturę oleju, aby zewnątrz stało się chrupkie, zanim krewetka zbytnio wyschnie w środku.
