Włoski kurczak w chrupiącej skorupce
parmezanem

Zdrowy, pieczony kurczak w stylu włoskim bez dodatku tłuszczu, pokryty bogatym purée pomidorowym, ciągnącą się mozzarellą i chrupiącą panierką z parmezanem.

Składniki

• 400 g purée pomidorowe
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki posiekany czosnek
• 75 g bułka tarta
• 75 g starty ser Parmezan
• 2 jajka
• 2 tbsp oliwa z oliwek
• 1 tsp cukier
• 1 tsp sól
• 1 tsp czarny pieprz
• 1 tsp chili w proszku
• 3 tsp włoskie zioła
• 1/2 cup mąka
• to taste ser mozzarella
• to taste świeże liście bazylii

Instrukcje

1. 1Smażenie czerwonej cebuli

   

   Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, dodaj posiekaną czerwoną cebulę i smaż do zmiększenia przez około 6 do 7 minut.

   Tip: Mieszaj często, aby cebula zmiękła równomiernie i się nie przypaliła.
2. 2Dodanie posiekanego czosnku

   

   Wmieszaj posiekany czosnek do zmiękczonej czerwonej cebuli na patelni i smaż do wydobycia aromatu.

   Tip: Dodaj czosnek po zmiększeniu cebuli, aby się nie przypalił.
3. 3Wlanie purée pomidorowego

   

   Wlej 400g purée pomidorowego na patelnię z podsmażoną cebulą i czosnkiem, a następnie duś na małym ogniu.

   Tip: Utrzymuj mały ogień, aby sos delikatnie bulgotał bez pryskania.
4. 4Doprawienie sosu pomidorowego

   

   Dopraw duszący się sos pomidorowy łyżeczką cukru oraz łyżeczką włoskich ziół, a następnie mieszaj do całkowitego połączenia składników.

   Tip: Cukier równoważy naturalną kwasowość pomidorów.
5. 5Roztrzepanie jajek

   

   Rozbij i roztrzep dwa jajka w misce, aż staną się gładkie i w pełni połączone.

   Tip: Upewnij się, że białka i żółtka są dokładnie wymieszane, aby uzyskać jednolitą masę do panierowania.
6. 6Przygotowanie mieszanki bułki tartej

   

   W misce połącz 75g bułki tartej, 75g startego parmezanu, łyżeczkę soli, łyżeczkę czarnego pieprzu, łyżeczkę włoskich ziół, łyżeczkę chili w proszku oraz dwie łyżki oliwy z oliwek, a następnie dobrze wymieszaj.

   Tip: Dokładnie wymieszaj suche składniki z oliwą z oliwek, aby panierka równomiernie przylegała do kurczaka.
7. 7Oprószenie kurczaka mąką

   

   Umieść przygotowane kawałki kurczaka na czystej desce do krojenia i oprósz je równomiernie mąką. Upewnij się, że każdy kawałek ma lekką, jednolitą powłokę, która pomoże kolejnej warstwie jajka odpowiednio przylgnąć.

   Tip: Strzepnij nadmiar mąki, aby powłoka nie stała się zbyt gruba lub grudkowata.
8. 8Panierowanie w jajku i bułce tartej

   

   Weź każdy oprószony mąką kawałek kurczaka i zanurz go całkowicie w roztrzepanych jajkach, aby dokładnie pokryć powierzchnię. Natychmiast przełóż go do miski z doprawioną bułką tartą i parmezanem, dociskając delikatnie, aby bułka równomiernie się przykleiła, a następnie ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia.

   Tip: Użyj jednej ręki do mokrych jajek, a drugiej do suchej bułki tartej, aby utrzymać palce w czystości.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania