Kremowy makaron
krewetkami i czosnkiem
Sycący i pyszny makaron na szybki obiad. Soczyste krewetki, aromatyczny czosnek i jedwabisty, kremowy sos z nutą ostrego chili.
Kremowy makaron z czosnkiem i krewetkami łączy w sobie domowe ciepło aksamitnego sosu z delikatnym smakiem podsmażonych owoców morza. To danie jest na tyle szybkie, że idealnie sprawdzi się w zabiegany dzień tygodnia, a jednocześnie na tyle eleganckie, by podać je na weekendową kolację. Cały sekret tkwi w budowaniu głębi smaku bezpośrednio na patelni, wykorzystując aromatyczny czosnek i soki z krewetek.
Składniki
- 300 g makaron spaghetti
- 300 g krewetki
- 1 bulb czosnek
- 1 tbsp żółte wino
- 200 ml mleko
- 1 slice ser żółty o obniżonej zawartości tłuszczu
- 2 tbsp olej do smażenia
- to taste sól
- to taste suszone chili
- to taste chili w proszku
- to taste świeża pietruszka
Instrukcje
- 1Posiekaj czosnek
Weź całą główkę czosnku, obierz ząbki i drobno je posiekaj na drewnianej desce za pomocą ostrego noża szefa kuchni.
Tip: Drobne posiekanie czosnku pomaga w równomiernym uwolnieniu aromatycznych olejków podczas smażenia. - 2Ugotuj makaron
Posól wodę w dużym garnku i doprowadź do wrzenia. Wrzuć makaron i gotuj przez dziesięć minut, a następnie odcedź i odstaw na bok.
Tip: Upewnij się, że woda jest dobrze posolona, aby makaron nabrał smaku od samego środka. - 3Podsmaż krewetki
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Ułóż nacięte krewetki na gorącej patelni i smaż, aż będą gotowe, a następnie zdejmij je z ognia i odłóż na bok.
Tip: Nie smaż krewetek zbyt długo, aby po późniejszym dodaniu do sosu pozostały delikatne i soczyste. - 4Zeszklij czosnek
Na tej samej patelni, wykorzystując pozostały tłuszcz i soki z krewetek, dodaj świeżo posiekany czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć.
Tip: Utrzymuj średnio-niższą temperaturę, aby posiekany czosnek się nie przypalił i nie stał się gorzki. - 5Zdeglasuj patelnię winem i wodą
Wlej na patelnię łyżkę żółtego wina oraz pół miseczki wody, aby zdeglasować dno, uwalniając bogaty aromat i tworząc bazę dla kremowego sosu.
Tip: Podczas dodawania płynów zeskrob z dna patelni wszystkie przyrumienione kawałki, aby uzyskać dodatkowy smak. - 6Dodaj mleko i ser
Wlej pół kartonika mleka i dodaj plasterek sera na patelnię, mieszając, aż ser się rozpuści, tworząc bogatą, kremową bazę sosu.
Tip: Utrzymuj średnio-niski ogień podczas dodawania mleka, aby zapobiec jego zważeniu się. - 7Połącz krewetki z makaronem
Gdy sos zacznie ładnie bulgotać, wrzuć z powrotem na patelnię usmażone krewetki oraz ugotowany wcześniej makaron, dokładnie mieszając, aby wszystko pokryło się sosem.
Tip: Jeśli to możliwe, przełóż makaron bezpośrednio z garnka, aby odrobina wody z gotowania pomogła zagęścić sos.
