Koreańska wołowina
ryżem (Bulgogi Deopbap)

Ta pyszna koreańska miska z wołowiną BBQ to delikatne mięso marynowane w słodko-słonym przecierze owocowym, smażone z grzybami enoki i jajkiem sadzonym.

Składniki

• 300 g plasterkowana wołowina (antrykot)
• 0.25 cebula
• 0.25 jabłko
• 3 cloves czosnek
• 1 slice imbir
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 2 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tbsp proszek wołowy bulionowy
• 1 tbsp wino do gotowania
• 0.5 tbsp ciemny sos sojowy
• 0.5 tbsp czarny pieprz
• 1 tbsp olej sezamowy
• 1 tbsp biały cukier
• 100 g grzyby enoki
• 1 jajko
• 2 bowls gotowany biały ryż
• to taste prażone ziarna sezamu

Instrukcje

1. 1Przygotuj aromatyczne dodatki

   

   Drobno posiekaj ćwiartkę cebuli, ćwiartkę jabłka, trzy ząbki czosnku i plaster imbiru. Te składniki tworzą bazę słodko-słonej marynaty.

   Tip: Pokrój składniki na równomiernie małe kawałki, aby łatwiej było je zblendować na gładki przecier.
2. 2Przygotuj bazę marynaty

   

   Umieść posiekaną cebulę, jabłko, imbir i czosnek w blenderze. Dodaj niewielką ilość wody i miksuj, aż uzyskasz gładki, spójny przecier.

   Tip: Dodanie tylko odrobiny wody, by ostrza mogły pracować, pomaga uzyskać idealnie rzadki przecier do mięsa.
3. 3Marynuj wołowinę

   

   Przełóż 300 gramów pokrojonej wołowiny do miski ze stali nierdzewnej. Wlej przygotowany przecier na mięso, aby rozpocząć proces marynowania.

   Tip: Upewnij się, że wołowina jest równomiernie pokryta przecierem dla optymalnego wchłonięcia smaków.
4. 4Dopraw mięso

   

   Dodaj do miski łyżkę sosu ostrygowego, dwie łyżki jasnego sosu sojowego, łyżkę proszku wołowego, łyżkę wina do gotowania, pół łyżki ciemnego sosu sojowego, pół łyżki czarnego pieprzu oraz łyżkę oleju sezamowego.

   Tip: Odmierzaj składniki starannie, aby zachować odpowiedni balans między słonym a słodkim smakiem.
5. 5Wymieszaj i odstaw

   

   Rękami dokładnie wymieszaj wołowinę ze wszystkimi przyprawami. Odstaw mięso na dziesięć minut, aby smaki mogły przeniknąć do środka.

   Tip: Mieszanie ręką gwarantuje, że marynata dotrze do każdego zakamarka mięsa.
6. 6Podsmaż wołowinę

   

   Rozgrzej olej na woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj marynowaną wołowinę i smaż, aż mięso będzie w połowie gotowe, zanim dodasz pozostałe składniki.

   Tip: Użyj dużego ognia, aby szybko obsmażyć wołowinę i zamknąć soki wewnątrz mięsa.
7. 7Smaż wołowinę z cebulą

   

   Dodaj pokrojoną cebulę do woka z częściowo usmażoną wołowiną. Kontynuuj smażenie na dużym ogniu, aż cebula zmięknie i zacznie łączyć się z sokami z mięsa.

   Tip: Utrzymuj duży ogień, aby cebula zachowała lekką chrupkość, jednocześnie lekko karmelizując się w marynacie.
8. 8Dodaj grzyby enoki

   

   Dodaj świeże grzyby enoki do woka wraz z dodatkową łyżką ciemnego sosu sojowego dla uzyskania głębokiego koloru. Mieszaj wszystko razem, aż grzyby zmiękną, a wołowina będzie całkowicie gotowa.

   Tip: Grzyby enoki gotują się bardzo szybko, więc dodaj je na samym końcu, aby nie stały się zbyt miękkie.
9. 9Podawaj miskę z wołowiną

   

   Gdy wołowina i grzyby będą gotowe, użyj chochli, aby nałożyć mieszankę na ciepłą miskę gotowanego ryżu. Przed podaniem udekoruj jajkiem sadzonym i posyp ziarnami sezamu.

   Tip: Ciepła miska pomaga utrzymać temperaturę dania, wzmacniając apetyczny aromat marynaty.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania