Grillowany kurczak po koreańsku
warzywami

Soczyste udka z kurczaka w pikantnej glazurze gochujang, grillowane z ziemniakami, kapustą, kimchi i ciągnącymi się kluskami ryżowymi.

Składniki

• 6–8 udka z kurczaka
• 4 tbsp koreańska pasta chili (gochujang)
• 3 tbsp sos barbecue
• 2 tbsp miód
• 1 tbsp cukier
• 1 tbsp proszek chili
• 3 cloves czosnek, przeciśnięty
• 2 ziemniaki, pokrojone
• 1/2 kapusta, posiekana
• 2 zielone chili, posiekane
• 1 cup kimchi
• 1 cup kluski ryżowe
• 2 stalks zielona cebulka, posiekana

Instrukcje

1. 1Przygotuj węgiel

   

   Umieść brykiet węglowy w metalowym kominie do rozpalania ustawionym na ruszcie grilla. Rozpal węgiel, aby przygotować go do równomiernego rozprowadzania ciepła podczas grillowania.

   Tip: Upewnij się, że komin stoi na stabilnej powierzchni wewnątrz grilla, aby uniknąć przewrócenia.
2. 2Przygotuj koreański sos chili

   

   W małej misce połącz przeciśnięty czosnek, koreańską pastę chili, sos barbecue, miód, cukier i proszek chili. Energicznie wymieszaj całość, aż składniki połączą się w gładki sos.

   Tip: Dostosuj ilość proszku chili do preferowanego stopnia ostrości.
3. 3Przygotuj kurczaka

   

   Połóż surowe udka z kurczaka na drewnianej desce do krojenia. Użyj tłuczka do mięsa, aby delikatnie rozbić włókna, co pozwoli marynacie lepiej wniknąć w mięso.

   Tip: Stosuj równomierny nacisk na całą powierzchnię udek.
4. 4Zamarynuj kurczaka

   

   Umieść rozbite udka z kurczaka w aluminiowej tacce. Zalej je przygotowanym sosem chili i za pomocą dłoni lub szczypiec upewnij się, że każdy kawałek jest dokładnie i równomiernie pokryty.

   Tip: Upewnij się, że kurczak jest całkowicie zanurzony lub pokryty sosem, aby uzyskać maksymalny smak.
5. 5Przygotuj ziemniaki

   

   Używając ostrego noża, ostrożnie pokrój ziemniaki na średniej wielkości, równe kawałki, aby mieć pewność, że upieką się w tym samym czasie.

   Tip: Równe kawałki sprawią, że ziemniaki równomiernie wchłoną smaki potrawy.
6. 6Przygotuj tackę

   

   Na dnie aluminiowej tacki ułóż pokrojone ziemniaki. Na nich rozłóż kawałki świeżej kapusty, przygotowując podstawę pod kurczaka.

   Tip: Ziemniaki i kapusta będą piekły się w sokach z kurczaka, tworząc pyszną bazę.
7. 7Dodaj zielone chili

   

   Rozsyp równomiernie posiekane zielone chili na ziemniakach i kapuście. Doda to świeżej, pikantnej nuty, która przeniknie warzywa podczas pieczenia.

   Tip: Jeśli wolisz mniej ostrości, usuń nasiona z chili przed krojeniem.
8. 8Przygotuj grilla

   

   Gdy węgiel będzie już rozżarzony, przenieś go na grill. Ostrożnie umieść aluminiową tackę z zamarynowanym kurczakiem i warzywną bazą bezpośrednio na środku rusztu.

   Tip: Upewnij się, że węgiel jest rozłożony równomiernie, aby zapewnić stałą temperaturę pod całą tacką.
9. 9Smaruj kurczaka

   

   Po 50 minutach pieczenia ostrożnie otwórz pokrywę grilla. Za pomocą pędzla hojnie posmaruj udka z kurczaka resztą koreańskiego sosu chili, aby pozostały soczyste i pełne smaku.

   Tip: Uważaj na gwałtowne płomienie przy otwieraniu pokrywy; zachowaj bezpieczną odległość.
10. 10Dodaj kimchi i kluski ryżowe

    

    Po posmarowaniu kurczaka sosem dodaj do tacki kimchi oraz kluski ryżowe. Piecz jeszcze przez 10 minut, aż kluski zmiękną, a kimchi skarmelizuje się w sokach.

    Tip: Upewnij się, że kluski ryżowe są częściowo zanurzone w sosie, aby równomiernie się ugotowały i nie wyschły.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania