Pikantny Makaron
Oliwy z Czosnkiem i Kolendrą (w Stylu Aglio e Olio)
Ten niezwykle aromatyczny makaron z oliwą i czosnkiem powstaje w zaledwie kilka minut. Złocisty czosnek, ostre papryczki i odrobina wody z makaronu tworzą jedwabisty sos.
Zainspirowane klasycznym włoskim daniem aglio e olio, to danie pokazuje, jak kilka podstawowych składników z spiżarni może zamienić się w niesamowity posiłek. Sekretem jest powolne nasycanie oliwy czosnkiem i chilli bez ich przypalania, a następnie energiczne mieszanie makaronu ze skrobiową wodą, aby uzyskać pięknie z emulsjonowany sos. Dodatek świeżej kolendry i tartego sera nadaje niezapomnianą głębię smaku.
Składniki
- 200 g suche spaghetti
- 4-5 cloves czosnek
- 2-3 suszone papryczki chilli
- 1 small bunch świeża kolendra
- 3 tbsp olej do smażenia lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- to taste sól morska
- to taste czarny pieprz
- to taste tarty ser
Instrukcje
- 1Ugotuj spaghetti
Umieść porcję suchego makaronu spaghetti bezpośrednio w garnku z gotującą się wodą. Gotuj makaron, aż będzie całkowicie miękki i gotowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Tip: Upewnij się, że woda wrze przed dodaniem makaronu, aby zapobiec sklejaniu. - 2Pokrój czosnek
Umieść obrane ząbki czosnku na drewnianej desce do krojenia i użyj noża szefa kuchni, aby pokroić je na cienkie kawałki.
Tip: Krój czosnek równomiernie, aby smażył się w tym samym tempie bez przypalania. - 3Pokrój suszone papryczki chilli
Weź suszone papryczki chilli i pokrój je na mniejsze kawałki na drewnianej desce do krojenia, usuwając w razie potrzeby pestki.
Tip: Zachowaj ostrożność podczas dotykania pestek chilli i unikaj dotykania twarzy. - 4Posiekaj kolendrę
Zbierz łodygi i liście świeżej kolendry, umieszczając je na desce do krojenia, aby posiekać je na małe, wygodne kawałki.
Tip: Oddziel łodygi od liści, jeśli planujesz podsmażyć łodygi wcześniej w procesie. - 5Dodaj olej na patelnię
Spryskaj lub wlej umiarkowaną ilość oleju kuchennego na czystą patelnię, upewniając się, że dno jest lekko pokryte.
Tip: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przed dodaniem aromatycznych dodatków. - 6Przesmaż czosnek i chilli
Przełóż pokrojony czosnek i pokrojone suszone papryczki chilli do gorącego oleju na patelni, mieszając ciągle, aż uwolnią aromat.
Tip: Kontroluj ogień, aby czosnek stał się złocistobrązowy zamiast przypalić się na czarno. - 7Dodaj ugotowane spaghetti
Dodaj świeżo ugotowane spaghetti bezpośrednio na patelnię zawierającą pachnący, podsmażony czosnek i olej z chilli, pozwalając makaronowi wchłonąć aromaty.
Tip: Wymieszaj makaron natychmiast po dodaniu do oleju, aby zapobiec sklejaniu i zapewnić równomierne pokrycie. - 8Wlej wodę z makaronu
Wlej niewielką ilość wody z gotowania makaronu na patelnię ze spaghetti, czosnkiem i olejem chilli. Skrobiowa woda pomaga emulgować olej i tworzy spójny sos.
Tip: Zachowaj kubek wody z makaronu przed odcedzeniem; skrobia jest niezbędna do uzyskania lśniącego sosu. - 9Wymieszaj z łodygami kolendry
Wlej odrobinę wody z gotowania makaronu, aby utworzyć lekką emulsję, a następnie dodaj posiekane łodygi kolendry i wymieszaj wszystko równomiernie.
Tip: Dodanie wody z gotowania pomoga ładnie połączyć olej i smaki z makaronem. - 10Dopraw makaron
Dodaj świeże liście kolendry, sól morską i czarny pieprz bezpośrednio na patelnię, aby doprawić makaron. Wymieszaj wszystko dokładnie nad ogniem.
Tip: Doprawiaj stopniowo i próbuj, aby upewnić się, że sól i pieprz dobrze równoważą pikantny olej czosnkowy.
