Kremowa zupa kukurydziana
mlekiem kokosowym

Aksamitna i naturalnie słodka zupa kukurydziana z egzotyczną nutą galangalu i trawy cytrynowej, wzbogacona gęstym mlekiem kokosowym.

Składniki

• 4 ears świeża kukurydza
• 400 ml kukurydza konserwowa
• 400 ml mleko kokosowe
• 30 g galangal
• 4 cloves czosnek
• 2 stalks trawa cytrynowa
• to taste woda
• optional chipsy koralowe
• optional mikrozioła

Instrukcje

1. 1Przygotuj kukurydzę

   

   Ostrożnie odkrawaj ziarna kukurydzy ze świeżych kolb. Zachowaj puste głąby, ponieważ dodasz je później do garnka, aby wzbogacić zupę o dodatkową słodycz i aromat.

   Tip: Zachowaj ostrożność podczas krojenia; połóż kolbę płasko na desce, aby była stabilna.
2. 2Połącz składniki

   

   Dodaj świeże ziarna kukurydzy do dużego garnka, a następnie wsyp kukurydzę z puszki. Mieszanka świeżej i konserwowej kukurydzy zapewnia głębszy smak i ciekawszą teksturę.

   Tip: Odcedź kukurydzę z puszki przed dodaniem, jeśli chcesz zachować pełną kontrolę nad ilością płynu.
3. 3Dodaj aromaty

   

   Wrzuć posiekany galangal, obrane ząbki czosnku oraz łodygi trawy cytrynowej. Te składniki nadadzą wywarowi głęboki, ziemisty i egzotyczny aromat podczas gotowania.

   Tip: Lekko rozbij łodygi trawy cytrynowej tępą stroną noża, aby lepiej uwolnić ich olejki eteryczne.
4. 4Dodaj mleko kokosowe i głąby

   

   Umieść puste głąby kukurydzy w garnku wraz z pozostałymi składnikami, a następnie zalej całość mlekiem kokosowym. Głąby są pełne smaku i naturalnie osłodzą oraz wzbogacą zupę podczas gotowania.

   Tip: Nigdy nie wyrzucaj głąbów kukurydzy podczas przygotowywania zup czy wywarów; to skarbnica smaku!
5. 5Dolej wodę

   

   Wlej tyle wody do garnka, aby wszystkie składniki i głąby były całkowicie przykryte. Dzięki temu wszystko ugotuje się równomiernie.

   Tip: Użyj tylko tyle wody, ile potrzeba do przykrycia składników; nadmiar wody rozcieńczy smak kokosa i kukurydzy.
6. 6Gotuj na wolnym ogniu

   

   Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj powoli przez około 3 godziny, aż ziarna kukurydzy staną się całkowicie miękkie.

   Tip: Utrzymuj delikatne pyrkanie, aby uniknąć przypalenia mleka kokosowego na dnie garnka.
7. 7Usuń aromaty

   

   Gdy zupa gotowała się przez 3 godziny i kukurydza jest miękka, wyjmij szczypcami trawę cytrynową i głąby. Służyły one jedynie do nadania smaku i należy je wyrzucić przed blendowaniem.

   Tip: Dokładnie przeszukaj garnek, aby upewnić się, że usunąłeś wszystkie kawałki trawy cytrynowej.
8. 8Odcedź kukurydzę

   

   Używając chochli, ostrożnie wyłów ugotowane ziarna kukurydzy z garnka. Przełożysz je do blendera, aby stworzyć gładką bazę zupy.

   Tip: Nabierz również trochę płynu z gotowania, co ułatwi blendowanie.
9. 9Przełóż do blendera

   

   Umieść odłowione ziarna kukurydzy w kielichu blendera. Upewnij się, że w blenderze jest wystarczająco dużo płynu, aby uzyskać gładką konsystencję.

   Tip: Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę mleka kokosowego bezpośrednio do blendera.
10. 10Blenduj zupę

    

    Blenduj całość na wysokich obrotach, aż uzyskasz gęste puree. Ponieważ włókna kukurydzy są twarde, może być konieczne dłuższe blendowanie, aby dokładnie je rozdrobnić.

    Tip: Blenduj partiami, jeśli kielich jest zbyt pełny i upewnij się, że pokrywka jest szczelnie zamknięta.
11. 11Przecedź zupę

    

    Przelej zmiksowaną masę przez drobne sito. Użyj łyżki lub szpatułki, aby przetrzeć płyn, co zapewni idealnie gładką konsystencję. Powtórz to dwukrotnie dla uzyskania najlepszych efektów.

    Tip: Dwukrotne przecieranie jest niezbędne, aby usunąć twarde włókna kukurydziane i uzyskać jedwabisty efekt.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania