Kremowe spaghetti
grzybami
Luksusowe i kojące danie z makaronem, w którym kremowe spaghetti łączy ziemiste grzyby i słony, chrupiący boczek w aksamitnym sosie.
Kremowe spaghetti z grzybami to mistrzowska lekcja łączenia prostych, wysokiej jakości składników w wykwintny posiłek. Smażąc grzyby na złoty kolor i wytapiając tłuszcz z boczku, budujesz głębię smaku, która idealnie dopełnia gładki sos ze śmietanki. To idealny przepis na szybki obiad w tygodniu, który smakuje jak danie z najlepszej restauracji.
Składniki
- 200 g spaghetti
- 150 g grzybów
- 2 plastry boczku
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 30%
- 200 ml bulionu drobiowego
- 1 tbsp oliwy z oliwek
- 20 g masła
- 30 ml białego wina
- to taste soli
- to taste czarnego pieprzu
- optional świeżej natki pietruszki
Instrukcje
- 1Pokrój boczek
Pokrój dwa plastry boczku na mniejsze, wygodne kawałki. Dzięki temu łatwiej będzie je usmażyć i równomiernie rozłożyć w makaronie.
Tip: Trzymaj plastry boczku ułożone jeden na drugim, aby szybciej i równiej je pokroić. - 2Posiekaj aromatyczne dodatki
Używając ostrego noża, drobno posiekaj cebulę i ząbki czosnku na desce do krojenia. Drobne posiekanie sprawi, że składniki lepiej połączą się z sosem i oddadzą swój aromat.
Tip: Aby uniknąć łez podczas krojenia cebuli, upewnij się, że nóż jest dobrze naostrzony. - 3Podsmaż grzyby
Rozgrzej oliwę i masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj plasterki grzybów i smaż, aż zmiękną i nabiorą ładnego, brązowego koloru.
Tip: Nie przeładowuj patelni, ponieważ grzyby mogą zacząć się gotować na parze zamiast smażyć. - 4Usmaż boczek
Dodaj boczek na patelnię do grzybów. Smaż razem, aż boczek stanie się złocisty i chrupiący, a tłuszcz się wytopi.
Tip: Smażenie boczku z grzybami pozwala tłuszczowi wzbogacić smak grzybów. - 5Podsmaż cebulę i czosnek
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek na patelnię. Podsmażaj, aż składniki zmiękną i staną się aromatyczne.
Tip: Cały czas mieszaj, aby czosnek się nie przypalił, co mogłoby nadać sosowi gorzki posmak. - 6Dodaj bulion
Wlej 200 ml bulionu drobiowego na patelnię. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aby wydobyć pełnię smaku.
Tip: Gotowanie na wolnym ogniu pozwala wszystkim smakom idealnie się przegryźć. - 7Ugotuj spaghetti
Włóż spaghetti do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Gotuj około 7 minut do stanu al dente, zachowując odrobinę wody z gotowania przed odcedzeniem.
Tip: Zatrzymaj wodę z makaronu; skrobia w niej zawarta jest kluczowa dla zagęszczenia sosu. - 8Przygotuj sos śmietanowy
Gdy grzyby i boczek są dobrze podsmażone, a białe wino odparowało, wlej 200 ml śmietanki. Zmniejsz ogień, dopraw solą i pieprzem, mieszając aż sos zgęstnieje.
Tip: Utrzymuj mały ogień przy dodawaniu śmietanki, aby zapobiec jej zwarzeniu.
