Kremowe Penne
Truflami i Boczkiem
Delektuj się fuzją smaków rodem z najlepszej restauracji. Ten makaron łączy w sobie wędzony boczek, aromat czarnej trufli i kremowy sos grzybowy, zwieńczone delikatnym jajkiem w koszulce.
To kremowe penne z truflami i boczkiem wprowadzi odrobinę luksusu na Twój stół. Głęboki, ziemisty aromat czarnych trufli doskonale komponuje się z wyrazistym, słonym smakiem boczku. Grzybowa baza tworzy aksamitną otoczkę dla makaronu, a perfekcyjnie ugotowane jajko w koszulce dodaje potrawie wyjątkowej delikatności i bogatej tekstury. To wyrafinowane, a zarazem proste w przygotowaniu danie fusion, w którym kremowe konsystencje idealnie równoważą się z intensywnymi dodatkami.
Składniki
- 180 g ugotowany makaron penne
- 20 g boczek
- 10 g pokrojone pieczarki
- 15 g szparagi
- 5 g posiekana cebula
- 5 g posiekany czosnek
- 30 g śmietanka
- 20 g gorąca woda
- 20 g baza do zupy grzybowej
- 20 g biały sos
- 10 g czarna trufla
- 1 jajko w koszulce
- to taste bulion z kurczaka w proszku
- to taste sól
- to taste kiełki selera
- to taste kiełki czerwonego amarantusa
- to taste ser parmezan
Instrukcje
- 1Podsmażanie bazy i składników aromatycznych
Rozgrzej olej na patelni i dodaj po 5 g posiekanej cebuli i czosnku, 20 g boczku, 10 g pokrojonych pieczarek i 15 g szparagów. Równomiernie podsmażaj składniki, aż zaczną uwalniać swój aromat.
Tip: Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana przed dodaniem składników, aby uzyskać ładne zrumienienie boczku i warzyw. - 2Przygotowanie kremowej bazy
Wlej 30 g śmietanki na patelnię z podsmażonymi składnikami, a następnie dodaj 20 g gorącej wody i 20 g bazy do zupy grzybowej. Dobrze wymieszaj.
Tip: Dodatek gorącej wody pomaga bazie do zupy szybko i równomiernie rozpuścić się w śmietance. - 3Dodanie makaronu i przypraw
Dodaj 180 g ugotowanego makaronu penne na patelnię z przygotowanym sosem. Dopraw bulionem drobiowym w proszku i solą, upewniając się, że makaron jest równomiernie pokryty i dobrze połączony z sosem.
Tip: Delikatnie mieszaj makaron, aby nie połamać rurek penne, pozwalając jednocześnie sosowi wniknąć do ich wnętrza. - 4Zagęszczenie sosu i dodanie trufli
Wymieszaj z 20 g białego sosu i kontynuuj smażenie na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. Na koniec wmieszaj 10 g czarnej trufli.
Tip: Utrzymuj średni ogień, aby zapobiec rozwarstwieniu się sosu podczas jego zagęszczania. - 5Serwowanie dania
Ostrożnie przełóż gorący, kremowy makaron penne do miski lub głębokiego talerza. Na samym środku umieść perfekcyjnie przygotowane jajko w koszulce.
Tip: Przed ułożeniem jajka w koszulce na makaronie użyj łyżki cedzakowej, aby odsączyć nadmiar wody.
