Kremowy makaron
szparagami i boczkiem
Błyskawiczne danie w zachodnim stylu z chrupiącym boczkiem, delikatnymi szparagami i bogatym sosem z serka mascarpone połączonym z długim makaronem fettuccine.
To niezwykle proste danie makaronowe łączy dymny, słony chrupki smak wytopionego boczku ze świeżą, delikatną nutą zielonych szparagów. Otoczone aksamitnym sosem z mascarpone, połączonym z odrobiną bulionu drobiowego i nutą świeżej cytryny, zapewnia głęboko satysfakcjonujący, wykwintny smak w minimalnym czasie.
Składniki
- 200 g pokrojony w kostkę boczek
- 350 g makaron fettuccine lub inny długi makaron
- 300 g szparagi
- 2 cebulki dymki
- 2 ząbki czosnek
- 180 ml bulion drobiowy lub warzywny
- 150 g pełnotłusty serek mascarpone
- 0.5 pęczka świeża bazylia
- 20 g ser Parmesan
- 0.5 cytryna
- do smaku sól
- do smaku czarny pieprz
Instrukcje
- 1Usmaż boczek
Dodaj pokrojony w kostkę boczek na dużą patelnię przy wyłączonym palniku, następnie włącz średni ogień i smaż, aż większość tłuszczu się wytopi, a boczek stanie się dość chrupiący.
Tip: Rozpoczęcie na zimnej patelni pomaga równomiernie wytopić tłuszcz z boczku, zanim stanie się on chrupiący. - 2Podsmaż szparagi
Dodaj pokrojone szparagi do patelni z chrupiącym boczkiem i podsmażaj, aż szparagi zaczną mięknąć, co zajmuje około 3 do 4 minut.
Tip: Upewnij się, że twarde końce szparagów zostały odcięte przed pokrojeniem ich na duże kawałki. - 3Dodaj warzywa aromatyczne
Dodaj drobno posiekany czosnek oraz białe części pokrojonej dymki do patelni i podsmażaj przez około 1 minutę, aż uwolnią aromat.
Tip: Zachowaj ciemnozielone części dymki do późniejszego kroku, aby zachować ich świeżą teksturę i kolor. - 4Wlej bulion
Wlej bulion drobiowy lub warzywny bezpośrednio na patelnię do podsmażonych szparagów, czosnku, dymki i boczku. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki i przygotować bazę do sosu mascarpone.
Tip: Zeskrob wszelkie przyrumienione kawałki przyklejone do dna patelni podczas wlewania bulionu, aby dodać głębszego smaku. - 5Przygotuj kremowy sos
Wlej bulion drobiowy lub warzywny, mieszaj, aż serek mascarpone całkowicie rozpuści się w płynie, a następnie wmieszaj bazylię, ser Parmesan, resztę dymki i sok z cytryny.
Tip: Pełnotłuste mascarpone zapewnia bogatą, aksamitną bazę sosu bez warzenia się.
