Fusilli z boczkiem
szparagami
Szybki i aromatyczny makaron z al dente fusilli, chrupiącym boczkiem oraz świeżymi szparagami. Prosta, pełna smaku kolacja na każdy dzień tygodnia.
To danie udowadnia, że połączenie kilku prostych, wysokiej jakości składników pozwala stworzyć wyjątkowy posiłek. Wytopiony tłuszcz z boczku tworzy bazę dla rustykalnego sosu, który idealnie otula spiralki makaronu oraz soczyste szparagi. Jest to danie wyrafinowane, a jednocześnie niezwykle szybkie i łatwe w przygotowaniu w jednej patelni.
Składniki
- 250 g makaron fusilli
- 150 g boczek
- 200 g świeże szparagi
- 1/2 czerwona cebula
- 1 tbsp oliwa z oliwek
- 1 tbsp ciemny sos
- to taste sól
- to taste czarny pieprz
Instrukcje
- 1Przygotuj szparagi
Połóż szparagi na desce do krojenia. Za pomocą ostrego noża odetnij twarde końcówki i pokrój pędy na równe, krótkie kawałki, co ułatwi ich późniejsze smażenie.
Tip: Układaj szparagi obok siebie, aby pokroić kilka sztuk jednocześnie – przyspieszy to przygotowanie. - 2Pokrój boczek
Pokrój plastry boczku w równą, niewielką kostkę lub prostokąty. Dzięki temu boczek usmaży się równomiernie i będzie łatwiejszy do rozmieszczenia w daniu.
Tip: Jeśli boczek jest bardzo miękki, wstaw go na kilka minut do zamrażarki – będzie się znacznie łatwiej kroił. - 3Zagotuj wodę
Zagotuj dużą ilość wody. Dodaj porządną szczyptę soli oraz odrobinę oliwy z oliwek. Sól nada smak makaronowi, a oliwa zapobiegnie jego sklejaniu się.
Tip: Solenie wody to kluczowy moment, ponieważ jest to jedyna szansa na przyprawienie samego makaronu od wewnątrz. - 4Zblanszuj szparagi
Włóż przygotowane szparagi do wrzątku. Blanszuj je krótko, aż staną się lekko miękkie, ale wciąż będą zachowywać chrupkość i intensywnie zielony kolor.
Tip: Nie gotuj ich zbyt długo; szparagi powinny pozostać jędrne i żywe w kolorze. - 5Ugotuj makaron
Wsyp fusilli do tego samego garnka, w którym blanszowałeś szparagi. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż makaron osiągnie teksturę al dente.
Tip: Gotowanie makaronu w wodzie po szparagach sprawi, że nabierze on subtelnego aromatu. - 6Podsmaż cebulę
Na patelni z rozgrzaną oliwą podsmaż posiekaną cebulę na średnim ogniu, aż stanie się szklista i lekko złocista na brzegach.
Tip: Mieszaj cebulę od czasu do czasu, aby równomiernie zmiękła i się nie przypaliła. - 7Usmaż boczek z cebulą
Dodaj pokrojony boczek do patelni z cebulą. Smaż całość, aż boczek stanie się złocisto-brązowy i wytopi się z niego tłuszcz.
Tip: Smaż do momentu, aż boczek osiągnie preferowany przez Ciebie stopień chrupkości. - 8Połącz składniki
Przełóż ugotowany makaron bezpośrednio na patelnię z boczkiem i cebulą. Wymieszaj dokładnie, tak aby każda spiralka makaronu pokryła się wytopionym tłuszczem.
Tip: Jeśli potrawa wydaje się zbyt sucha, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu. - 9Dodaj szparagi i przyprawy
Dodaj wcześniej przygotowane szparagi, ciemny sos oraz świeżo zmielony czarny pieprz. Podgrzewaj i mieszaj wszystko razem przez kolejną minutę.
Tip: Wcześniejsze zblanszowanie szparagów zapewnia, że pozostaną one idealnie chrupiące. - 10Wymieszaj i podawaj
Za pomocą szczypiec dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na patelni, upewniając się, że makaron, szparagi i boczek są równomiernie pokryte aromatycznym sosem.
Tip: Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj jeszcze odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
