Makaron z podwójnymi kotletami mielonymi
sałatką z krewetek i komosy ryżowej

Ciesz się czystym, restauracyjnym posiłkiem w domu dzięki spaghetti z dwoma soczystymi kotletami mielonymi, topionym serem, startą rzodkwią i płynnym żółtkiem.

Składniki

• 300 g mielona wołowina
• 1 czerwona cebula
• 1 jajko
• 30 g bułka tarta
• 70 g mleko
• do smaku czarny pieprz
• do smaku sól morska
• 200 g spaghetti
• 1 plaster żółty ser
• 1 sztuka masło
• 4 łyżki ketchup
• 4 łyżki jasny sos sojowy
• 4 łyżki wino do gotowania lub mirin
• 6 łyżek woda
• 50 g rzodkiew daikon
• 1 żółtko jaj przepiórczego
• 1 sok pomarańczowy
• 50 g czerwona kapusta
• 5 pomidorki koktajlowe
• 50 g ogórki
• 50 g krewetki
• 30 g ziarna kukurydzy
• 40 g komosa ryżowa
• do smaku dressing do sałatki
• do smaku natka pietruszki
• do smaku ser parmesan

Instrukcje

1. 1Posiekaj czerwoną cebulę

   

   Umieść czerwoną cebulę na drewnianej desce do krojenia i użyj noża, aby posiekać ją na małe kawałki.

   Tip: Posiekaj cebulę drobno, aby później płynnie połączyła się z kotletami mielonymi.
2. 2Podsmaż czerwoną cebulę

   

   Spryskaj patelnię oliwą, dodaj posiekaną czerwoną cebulę i podsmażaj do uzyskania aromatu. Odstaw do ostudzenia na później.

   Tip: Wcześniejsze podsmażenie cebuli usuwa jej ostry, surowy smak i słodzi mieszankę.
3. 3Ostudź podsmażoną cebulę

   

   Przełóż podsmażoną czerwoną cebulę z patelni na talerz lub pojemnik i poczekaj, aż całkowicie ostygnie przed wymieszaniem z surowym mięsem.

   Tip: Upewnij się, że cebula jest ostudzona przed wymieszaniem z surowym mięsem i jajkami.
4. 4Wymieszaj i uformuj kotlety

   

   W dużej misce połącz mieloną wołowinę, połowę cebuli, jajko, bułkę tartą, mleko, czarny pieprz i sól morską. Wyrabiaj dobrze, aż masa stanie się lepka, podnoś i rzucaj o ścianki miski, aby usunąć powietrze, a następnie podziel i uformuj kotlety mielone.

   Tip: Rzucanie masą mięsną o miskę pomaga zagęścić mięso i zapobiega pękaniu kotletów podczas smażenia.
5. 5Podziel kotlety na papierze do pieczenia

   

   Podziel przygotowaną masę mięsną i uformuj z niej kotlety mielone, umieszczając każdy na małym kwadracie papieru do pieczenia.

   Tip: Używanie kwadratów papieru do pieczenia ułatwia podnoszenie i przenoszenie kotletów na patelnię bez ich odkształcania.
6. 6Ugotuj spaghetti

   

   Doprowadź wodę do wrzenia, wlej oliwę z oliwek i sól morską, a następnie wrzuć spaghetti i gotuj przez 8 minut.

   Tip: Dodanie soli i oliwy do wrzącej wody doprawia makaron i zapobiega jego sklejaniu.
7. 7Smaż kotlety mielone

   

   Umieść przygotowane kotlety mielone na rozgrzanej z oliwą patelni, smażąc z obu stron przez około 1,5 minuty.

   Tip: Upewnij się, że patelnia jest odpowiednio rozgrzana przed ułożeniem kotletów, aby uzyskać dobre przypieczenie.
8. 8Duszenie kotletów mielonych

   

   Dodaj trochę wody do patelni z przyrumienionymi kotletami mielonymi, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez około 8 minut. Sprawdź stopień ugotowania, nakłuwając pałeczkami; wypływający czysty sok oznacza, że są w pełni ugotowane.

   Tip: Duszenie pod przykryciem zatrzymuje parę, gwarantując, że grube kotlety ugotują się w środku, pozostając soczyste.
9. 9Przygotuj bogaty sos

   

   Bezpośrednio na tej samej patelni połącz kawałek masła, 4 łyżki ketchupu, 4 łyżki jasnego sosu sojowego, 4 łyżki wina do gotowania lub mirin oraz 6 łyżek wody.

   Tip: Duś mieszaninę na średnio-małym ogniu, aby prawidłowo zredukować i zagęścić sos.
10. 10Pokryj sosem

    

    Duś kotlety na średnio-małym ogniu, redukując sos, upewniając się, że mięso mielone jest dokładnie otoczone bogatą brązową mieszaniną.

    Tip: Polewaj bulgoczącym sosem wierzch kotletów, aby uzyskać równomierne wchłonięcie smaku.
11. 11Stwórz sos na patelni

    

    Bezpośrednio na patelni z ugotowanymi kotletami dodaj masło, ketchup, jasny sos sojowy, wino do gotowania lub mirin oraz wodę, aby zbudować bogatą glazurę.

    Tip: Robienie sosu na tej samej patelni pozwala zachować wszystkie pyszne smaki po podsmażeniu.
12. 12Wymieszaj makaron z sosem

    

    Wlej dużo przygotowanego sosu mięsnego na spaghetti na patelni i dobrze wymieszaj, aby każda nitka makaronu była dokładnie pokryta.

    Tip: Mieszaj bez przerwy, aby makaron wchłonął bogate smaki sosu.
13. 13Wymieszaj spaghetti w mięsnym sosie

    

    Przełóż ugotowane spaghetti na patelnię i wlej mnóstwo przygotowanego sosu mięsnego. Wymieszaj i połącz dokładnie za pomocą szczypiec, aby każda nitka makaronu była równomiernie pokryta bogatym sosem.

    Tip: Mieszanie klusek bezpośrednio na ciepłej patelni pozwala skrobi i sosowi idealnie się połączyć.
14. 14Ułóż makaron na talerzu

    

    Porcjuj i zwiń pokryte sosem spaghetti w zgrabne gniazda na czarnych talerzach serwisowych, tworząc stabilną podstawę pod nadchodzące dodatki.

    Tip: Zawijanie klusek w kopczyk na środku miski zapewnia stabilną bazę do układania ciężkich kotletów.
15. 15Dodaj plaster sera

    

    Umieść plaster żółtego sera bezpośrednio na wierzchu ciepłego gniazda spaghetti z sosem w każdej misce do serwowania.

    Tip: Ciepło resztkowe ze świeżo ugotowanego makaronu natychmiast zacznie topi ser.
16. 16Ułóż kotlety mielone

    

    Ostrożnie ułóż i połóż dwa ugotowane kotlety z wołowiny mielonej bezpośrednio na topiącym się plastrze sera, tworząc podwójną prezentację.

    Tip: Centralne ułożenie utrzymuje równowagę dania i pozwala sokom spływać w dół do serowego makaronu.
17. 17Dodaj starą rzodkiew

    

    Umieść kopczyk świeżo tartej białej rzodkwi na wierzchu podwójnych kotletów wołowych spoczywających na łożu z makaronu.

    Tip: W razie potrzeby lekko wyciśnij nadmiar płynu ze tartej rzodkwi, aby ładnie ułożyła się na mięsie.
18. 18Udekoruj surowym żółtkiem

    

    Umieść surowe żółtko jaj przepiórczego ostrożnie na samym środku kopczyka tartej rzodkwi daikon, aby dopełnić prezentację.

    Tip: Płynne żółtko dodaje bogactwa kotletom burgera i makaronowi po wymieszaniu.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania