Wykwintna zupa
kurczakiem i makaronem

Pożywna, rozgrzewająca zupa z kurczakiem, delikatnie marynowanym mięsem, ziemistymi grzybami shiitake i świeżymi warzywami w kremowym bulionie.

Składniki

• 3 large udka z kurczaka
• to taste sól
• to taste pieprz mielony
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tsp ciemny sos sojowy
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1 tbsp wino do gotowania
• 1 tbsp olej
• 1 tbsp skrobia ziemniaczana
• 5-6 grzyby shiitake
• 1 bunch zielone warzywa
• 2 stalks zielona cebulka
• 1 piece imbir
• 3-4 suszone papryczki chili
• 1 handful pędy czosnku
• to taste rosół z kurczaka
• to taste MSG

Instrukcje

1. 1Przygotuj kurczaka

   

   Ostrożnie usuń kości z trzech dużych udek kurczaka za pomocą ostrego noża. Pokrój mięso na równe, małe kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

   Tip: Używaj ostrego noża do czystego krojenia i zachowaj kości, aby później przygotować aromatyczny wywar.
2. 2Zamarynuj kurczaka

   

   W metalowej misce połącz kawałki kurczaka z solą, pieprzem, jasnym i ciemnym sosem sojowym, sosem ostrygowym oraz winem do gotowania. Dodaj odrobinę oleju i skrobi ziemniaczanej, a następnie dokładnie wymieszaj, aby składniki wniknęły w mięso.

   Tip: Dodatek skrobi i oleju to sekret utrzymania niezwykłej soczystości kurczaka podczas smażenia.
3. 3Podsmaż kurczaka

   

   Rozgrzej olej w woku, aż zacznie dymić, a następnie ostrożnie włóż kawałki kurczaka w jednej warstwie. Pozwól im smażyć się bez mieszania przez około minutę, aby uzyskać złocistą skórkę i zatrzymać soki wewnątrz.

   Tip: Powstrzymaj się przed natychmiastowym mieszaniem; smażenie bez poruszania jest kluczowe dla uzyskania karmelizowanego smaku.
4. 4Dodaj aromaty

   

   Gdy kurczak się zarumieni, dodaj do woka pokrojony imbir, zieloną cebulkę i suszone papryczki chili. Smaż chwilę, aż aromaty staną się wyczuwalne i połączą z mięsem.

   Tip: Często mieszaj po dodaniu aromatów, aby uniknąć przypalenia papryczek i imbiru.
5. 5Przygotuj bulion

   

   Wlej wrzącą wodę do woka, tak aby całkowicie przykryć kurczaka i przyprawy. Użycie wrzątku pomaga utrzymać temperaturę gotowania i pozwala uzyskać bogatszy wywar.

   Tip: Zawsze używaj wrzątku zamiast zimnej wody, aby nie obniżyć temperatury w woku i nie zahartować mięsa.
6. 6Dodaj grzyby

   

   Dodaj pokrojone grzyby shiitake do gotującego się bulionu. Gotuj przez około 5 minut, aby ziemisty aromat grzybów w pełni przeniknął do esencji z kurczaka.

   Tip: Możesz użyć świeżych lub suszonych grzybów shiitake; oba rodzaje dodadzą doskonałej głębi smaku.
7. 7Dodaj makaron

   

   Gdy bulion jest aromatyczny, dodaj makaron bezpośrednio do wrzącego płynu. Gotuj, aż osiągnie pożądaną przez Ciebie miękkość.

   Tip: Jeśli woda odparuje zbyt szybko podczas gotowania makaronu, dolej odrobinę wrzątku, aby zachować odpowiednią konsystencję.
8. 8Dodaj warzywa

   

   Dodaj przygotowane zielone warzywa i pędy czosnku do zupy. Delikatnie wymieszaj i gotuj tylko do momentu ich zwiędnięcia, aby zachować świeży kolor i chrupkość.

   Tip: Dodanie warzyw na samym końcu sprawia, że pozostają chrupiące i pełne barw, zamiast rozgotować się w gorącym wywarze.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania