Pikantny syczuański gulasz
okrą i owocami morza

Tętniący życiem garnek ognistego, czerwonego bulionu wypełnionego miękką wieprzowiną, owocami morza i świeżą okrą. To sycące danie łączy intensywną ostrość w stylu syczuańskim z naturalnymi właściwościami zagęszczającymi okry.

Składniki

• 2 tbsp czerwony olej chili
• 1 medium czerwona cebula, posiekana
• 1/2 cup czerwony sos chili
• 1 tsp mielona mieszanka przypraw
• 1 tsp syczuański żółty pieprz
• 200 g ugotowana skóra wieprzowa, posiekana
• 150 g ugotowane kawałki ryby
• 150 g ugotowane mięso wieprzowe
• 200 g mieszane owoce morza (krewetki, kalmary lub żabnica)
• 400 g świeża zielona okra, posiekana
• 3 cups bulion z kości wołowych

Instrukcje

1. 1Smażenie posiekanej czerwonej cebuli

   

   Wsyp posiekaną czerwoną cebulę na patelnię z rozgrzanym czerwonym olejem chili. Podsmażaj na średnim ogniu, aby uwolnić jej aromat i zmiękczyć ją, budując bogatą bazę smakową zupy.

   Tip: Utrzymuj średni ogień, aby cebula zmiękła, nie przypalając oleju chili.
2. 2Dodanie sosu chili

   

   Dodaj czerwony sos chili do patelni z podsmażoną cebulą i olejem. Dokładnie wymieszaj składniki, pozwalając sosowi dusić się i pogłębić głęboki, czerwony kolor bazy.

   Tip: Mieszaj stale podczas gotowania sosu, aby równomiernie rozprowadzić smak i zapobiec przypaleniu.
3. 3Dodanie przypraw w proszku i pieprzu

   

   Posyp bulgoczącą mieszankę chili mieloną mieszanką przypraw oraz syczuańskim żółtym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie włączyć przyprawy do pikantnej bazy.

   Tip: Dostosuj ilość pieprzu zgodnie z własnymi preferencjami dotyczącymi ostrości.
4. 4Dodanie skóry wieprzowej do pikantnej bazy

   

   Dodaj duży talerz skóry wieprzowej do duszącej się pikantnej mieszanki sosu chili. Połącz dokładnie wszystkie składniki, wymieszaj łopatką i przykryj garnek, aby smaki się połączyły.

   Tip: Upewnij się, że skóra wieprzowa jest równomiernie wymieszana z sosem, aby każdy kawałek wchłonął bogaty smak.
5. 5Dodanie ugotowanych kawałków ryby

   

   Opuść ugotowane kawałki ryby do garnka za pomocą metalowego sitka. Ostrożnie zanurz je w gotującym się sosie obok miękkiej skóry wieprzowej, aby nasycić je pikantnym smakiem.

   Tip: Obchodź się z ugotowaną rybą delikatnie, aby zachować nienaruszone kawałki podczas dodawania ich do sosu.
6. 6Dodanie ugotowanego mięsa wieprzowego

   

   Przełóż ugotowane kawałki mięsa wieprzowego z miski do garnka nad rybę i skórę wieprzową. Połącz wszystkie białka w aromatycznym czerwonym bulionie.

   Tip: Upewnij się, że kawałki mięsa są równomiernie rozłożone, aby wchłonęły bogaty, pikantny bulion.
7. 7Dodanie krewetek i owoców morza

   

   Wlej miskę krewetek i mieszanki owoców morza bezpośrednio do garnka z duszącą się skórą wieprzową i sosem. Kontynuuj mieszanie całości za pomocą łopatki przed przykryciem pokrywką do ugotowania.

   Tip: Możesz dostosować owoce morza, dodając małe krewetki, żabnicę lub suszoną rybę według własnych preferencji.
8. 8Dodanie posiekanej okry

   

   Dodaj hojną porcję świeżo posiekanej zielonej okry do garnka. Dokładnie wymieszaj okrę z istniejącymi mięsami, owocami morza i pikantnym sosem.

   Tip: Okra nadaje zupie wspaniałą, naturalną lepkość i teksturę.
9. 9Wlanie bulionu z kości wołowych

   

   Wlej miskę bogatego bulionu z kości wołowych do garnka z mieszanką okry, owoców morza i skóry wieprzowej. Wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą bazę zupy.

   Tip: Bulion z kości wołowych zapewnia głęboką, wytrawną podstawę, która uzupełnia wyraziste kolory i przyprawy.
10. 10Dodanie ostatniej porcji okry

    

    Dodaj pozostałą posiekaną okrę do garnka, nawet jeśli wydaje się on pełny i przepełniony. Wymieszaj delikatnie łopatką, polegając na lepkiej konsystencji okry, aby utrzymać wszystko wewnątrz garnka.

    Tip: Nie przejmuj się, jeśli garnek wygląda na bardzo pełny na tym etapie; naturalna konsystencja okry pomaga utrzymać całość podczas duszenia.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania