Grecka cytrynowa zupa
kurczakiem

Odżywcza, niskokaloryczna grecka zupa cytrynowa z delikatnym, szarpanym kurczakiem i warzywami, serwowana z sycącymi kluseczkami owsianymi.

Składniki

• 200 g pierś z kurczaka
• 1 tbsp oliwa z oliwek
• 2 cloves czosnek
• 1/2 cebula
• 1 stalk seler naciowy
• 1 marchew
• 1 tsp zioła prowansalskie
• 500 ml bulion drobiowy
• 100 g kluski owsiane
• to taste sól morska
• 1/2 cytryna
• 1 sprig kolendra
• to taste czarny pieprz

Instrukcje

1. 1Przygotowanie kurczaka

   

   Gotuj pierś z kurczaka przez około 20 minut, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Po ostudzeniu użyj widelca, aby rozerwać kurczaka na cienkie włókna. Taki szarpany kurczak to idealny dodatek do zup, makaronów czy dań z ryżem.

   Tip: Szarp mięso, dopóki jest jeszcze ciepłe – znacznie ułatwi to pracę i zapewni lepszą, równomierną konsystencję.
2. 2Podsmażenie składników aromatycznych

   

   Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku na zupę. Dodaj posiekany czosnek oraz pokrojoną w kostkę cebulę, smażąc na średnim ogniu, aż zmiękną i nabiorą pięknego aromatu.

   Tip: Utrzymuj umiarkowaną temperaturę, aby nie przypalić czosnku, co mogłoby nadać zupie gorzki posmak.
3. 3Dodanie warzyw

   

   Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj pokrojony seler naciowy i startą marchew. Całość dokładnie wymieszaj.

   Tip: Krótkie przesmażenie warzyw pomoże im zmięknąć i uwolni ich naturalną słodycz bezpośrednio do bazy zupy.
4. 4Doprawienie ziołami

   

   Posyp podsmażone warzywa ziołami prowansalskimi (lub suszoną bazylią). Dopraw solą morską i podsmażaj przez kolejne dwie minuty, aż warzywa lekko zmiękną.

   Tip: Zanim dodasz płyn, podsmaż suszone zioła w oleju przez kilka sekund, aby wydobyć z nich pełnię aromatu.
5. 5Przygotowanie bulionu

   

   Wlej bulion drobiowy do garnka z podsmażonymi warzywami. Jeśli nie masz gotowego bulionu, możesz użyć 500 ml gorącej wody wymieszanej z 1/4 kostki rosołowej.

   Tip: Użycie wysokiej jakości domowego bulionu drobiowego znacząco poprawi głębię smaku całej zupy.
6. 6Dodanie kurczaka

   

   Ostrożnie przełóż wcześniej przygotowanego, szarpanego kurczaka do lekko wrzącego bulionu. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zdejmij garnek z palnika.

   Tip: Unikaj długiego gotowania mięsa w bulionie; kurczak jest już ugotowany, wystarczy go tylko dobrze podgrzać.
7. 7Wykończenie i doprawienie

   

   Zdejmij garnek z ognia. Udekoruj zupę świeżo posiekaną kolendrą i wciśnij sok z połowy cytryny, aby nadać bulionowi orzeźwiający, cytrusowy charakter.

   Tip: Dodanie soku z cytryny dopiero po zdjęciu garnka z palnika pozwala zachować jej świeży, jasny aromat.
8. 8Gotowanie makaronu

   

   W osobnym garnku zagotuj wodę i wrzuć swój ulubiony dodatek węglowodanowy. W tym przepisie używamy klusek owsianych, które gotujemy do miękkości.

   Tip: Możesz z łatwością zastąpić te kluski ryżem, komosą ryżową lub dowolnym innym ulubionym drobnym makaronem.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania