Japońska miska ryżu
grillowanym węgorzem (Unagi Don)

Przygotuj domowe unagi don niczym z najlepszej restauracji. Soczysty grillowany węgorz, puszysta jajecznica i świeże brokuły na aromatycznym ryżu.

Składniki

• 1 fillet grillowany węgorz
• 2 jajka
• 1 bowl gotowany biały ryż
• 50 g różyczki brokuła
• 2 tbsp sos sojowy
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tbsp miód
• 2 tbsp woda
• 1/4 tsp czarny pieprz
• 1 pinch sól
• 1 tsp olej
• to taste płatki wodorostów
• to taste prażony sezam

Instrukcje

1. 1Przygotowanie glazury

   

   W małej miseczce połącz sos sojowy, jasny sos sojowy, miód, wodę, czarny pieprz oraz szczyptę soli. Mieszaj dokładnie, aż miód całkowicie się rozpuści, a składniki połączą w jednolity sos.

   Tip: Dostosuj proporcje sosu sojowego do miodu, jeśli wolisz bardziej wytrawną lub słodszą glazurę.
2. 2Krojenie węgorza

   

   Weź gotowy filet z grillowanego węgorza i ostrym nożem pokrój go na równe, prostokątne kawałki na jeden kęs. Dzięki temu węgorz będzie łatwiejszy do zjedzenia i równomiernie pokryje się glazurą w kolejnych krokach.

   Tip: Przecieraj nóż między cięciami, aby delikatna skóra węgorza się nie rwała.
3. 3Przygotowanie jajek

   

   Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Wlej roztrzepane jajka i delikatnie mieszaj szpatułką, smażąc tylko do momentu, gdy staną się miękkie i lekko ścięte. Taka konsystencja stworzy kremową bazę.

   Tip: Utrzymuj średni lub niski ogień, aby uniknąć gumowatej struktury jajek.
4. 4Glazurowanie węgorza

   

   Ułóż kawałki węgorza na patelni. Zalej je przygotowanym sosem i podgrzewaj, aż zacznie bulgotać i zgęstnieje, pokrywając węgorza błyszczącą, pełną smaku glazurą.

   Tip: Nie przegrzewaj węgorza; wystarczy go tylko delikatnie podgrzać, aby pozostał miękki.
5. 5Blanszowanie brokułów

   

   Zagotuj wodę w garnku z dodatkiem szczypty soli i kilku kropel oleju. Wrzuć różyczki brokuła i blanszuj przez około minutę lub dwie, aż staną się intensywnie zielone i lekko chrupiące. Odcedź i odstaw.

   Tip: Dodatek odrobiny oleju do wody sprawi, że brokuły będą pięknie błyszczeć.
6. 6Przygotowanie bazy z ryżu

   

   Gdy jajka będą gotowe, delikatnie wyłóż je na porcję gorącego, puszystego gotowanego ryżu w misce. Stworzy to miękką i smakowitą podstawę dla głównego składnika dania.

   Tip: Użyj ciepłego ryżu, aby jajka i pozostałe dodatki dłużej zachowały odpowiednią temperaturę.
7. 7Składanie dania

   

   Używając szczypiec, ostrożnie ułóż kawałki glazurowanego węgorza na wierzchu jajek i ryżu. Zadbaj o estetyczny wygląd, aby danie przypominało serwowanie w profesjonalnej japońskiej restauracji.

   Tip: Działaj szybko, aby węgorz i jajka pozostały ciepłe podczas układania na talerzu.

Przechowywanie i podawanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania