Miso Salmon Oyakodon
Łososiem i Ikrą
Kreatywna wariacja na temat tradycyjnego japońskiego oyakodona z podsmażonym łososiem i ikrą w bogatym sosie miso.
Choć nazywanie tego dania oyakodonem to swego rodzaju żart, ponieważ zamiast kurczaka i jajka łączy ono chrupiącego łososia z lśniącą ikrą, to to połączenie smakowe tworzy ten niezwykle komfortowy klimat miski ryżu. Zastosowanie mieszanki białej i czerwonej pasty miso buduje wyjątkową głębię smaku, która podnosi proste składniki do rangi wspaniałego posiłku przygotowanego w domu.
Składniki
- 1 fillet filet z łososia ze skórą
- 2 tbsp ikra z łososia
- 1 stalk zielona cebulka
- 1 tbsp biała pasta miso
- 1 tbsp czerwona pasta miso
- 1 splash mleko lub śmietanka 36%
- 1 portion biały ryż
- 1 tsp olej do smażenia
Instrukcje
- 1Pokrój łososia
Pokrój filet z łososia na kawałki wielkości kęsa na desce do krojenia, pamiętając o zachowaniu skórki dla lepszej tekstury podczas smażenia.
Tip: Zostaw skórkę na łososiu, aby podczas smażenia stała się przyjemnie chrupiąca. - 2Wymieszaj sos miso
Połącz czerwoną i białą pastę miso w szklanej misce z ciepłą wodą, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia na gładką masę.
Tip: Użycie zarówno białego, jak i czerwonego miso nadaje większą głębię smaku niż zastosowanie tylko jednego rodzaju. - 3Obsmaż łososia na patelni
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju, a następnie ułóż kawałki łososia na gorącej patelni, aby uzyskać bogatą skorupkę.
Tip: Upewnij się, że patelnia jest wystarczająco gorąca przed dodaniem ryby, aby uzyskać dobre obsmażenie. - 4Podduś i skomponuj danie
Podsmaż kawałki łososia, aż skórka się zrumieni, wlej mieszaninę miso i gotuj przez dwie do trzech minut do zredukowania. Podawaj na białym ryżu, lekko skrop sosem i posyp ikrą z łososia oraz zieloną cebulką.
Tip: Nie wlewaj zbyt dużej ilości sosu na ryż, w przeciwnym razie będzie wyglądał jak ryż w zupie.
