Klasyczne japońskie curry
wołowiną (Kare Raisu)
Ulubione japońskie danie typu comfort food: delikatna wołowina, marchew i ziemniaki w gęstym, aromatycznym sosie serwowanym na puszystym ryżu.
Japońskie curry, znane jako Kare Raisu, to podstawa domowej kuchni w Japonii. W przeciwieństwie do ostrych i rzadkich curry z Azji Południowej, japońska wersja wyróżnia się gęstą konsystencją oraz łagodnym, lekko słodkawym profilem smakowym, uzyskiwanym dzięki mieszance przypraw oraz często dodawanym tartym owocom lub warzywom. To idealne danie na pocieszenie, które dzięki gotowym kostkom curry przygotowuje się niezwykle łatwo, co czyni je doskonałym wyborem na szybki i sycący obiad.
Składniki
- 300 g stek wołowy
- 2 średnie cebule
- 2 ziemniaki
- 1 marchew
- 100 g japońskie kostki curry roux
- 600 ml woda
- 1 tbsp olej roślinny
- 4 servings gotowany biały ryż
Instrukcje
- 1Posiekaj cebulę
Umieść cebulę na desce do krojenia i użyj ostrego noża, aby drobno ją posiekać. Równe pokrojenie cebuli pomaga w jej równomiernym podsmażeniu, tworząc aromatyczną bazę dla curry.
Tip: Schłodzenie cebuli przez kilka minut przed krojeniem może zmniejszyć podrażnienie oczu. - 2Pokrój wołowinę i warzywa
Pokrój stek wołowy, ziemniaki i marchew na równe, kęsowe kawałki. Zapewnienie jednakowej wielkości składników pozwala na ich jednoczesne ugotowanie.
Tip: Użyj ostrego, ciężkiego noża, aby czyściej pokroić wołowinę i warzywa korzeniowe. - 3Podsmaż cebulę
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj, aż stanie się aromatyczna i szklista, tworząc aromatyczną bazę dania.
Tip: Podsmażaj, aż cebula lekko się złoci, aby nadać curry głębszego smaku. - 4Podsmaż wołowinę z warzywami
Dodaj kawałki wołowiny, ziemniaki i marchew na patelnię z cebulą. Smaż na średnio-wysokim ogniu, aż mięso się zarumieni, a warzywa lekko zmiękną.
Tip: Upewnij się, że patelnia jest wystarczająco gorąca, aby prawidłowo obsmażyć wołowinę. - 5Dodaj kostki curry
Umieść kostki curry na patelni z wołowiną i warzywami. Pozwól im zacząć się topić w mieszance, przygotowując się do dodania wody.
Tip: Połam kostki curry na mniejsze kawałki, aby szybciej się rozpuściły. - 6Gotuj curry
Wlej tyle wody na patelnię, aby całkowicie przykryć wszystkie składniki. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez piętnaście minut, aż wołowina i warzywa zmiękną, a sos zgęstnieje.
Tip: Mieszaj od czasu do czasu podczas gotowania, aby sos curry zgęstniał równomiernie i nie przywarł.
