Kremowy makaron
boczkiem i pieczarkami
Rozkoszuj się wykwintnym makaronem z chrupiącym boczkiem, delikatnymi pieczarkami i aksamitnym sosem śmietanowym, posypanym świeżymi ziołami.
Ten kremowy makaron z boczkiem to inspirowany włoską kuchnią klasyk, który łączy w sobie słone, wyraziste nuty boczku z łagodnym, mlecznym sosem. Połączenie ziemistych pieczarek i złocistych skwarków tworzy głębię smaku, która jest jednocześnie wyrafinowana i domowa. To idealne danie na szybki obiad, które zachwyci domowników jakością niczym z dobrej restauracji.
Składniki
- 200 g makaron
- 100 g boczek
- 100 g pieczarki
- 30 g masło
- 30 g mąka
- 200 ml śmietanka 30%
- 100 ml mleko
- 1 tbsp oliwa z oliwek
- 1/2 cebula
- 2 cloves czosnek
- 1 żółtko jajka
- to taste sól
- to taste czarny pieprz
- optional pietruszka
- optional tarty ser
Instrukcje
- 1Przygotuj zasmażkę
W garnku rozpuść masło na średnim ogniu i wsyp mąkę. Smaż, cały czas mieszając, aż mąka połączy się z masłem w jednolitą, gładką bazę.
Tip: Utrzymuj mały lub średni ogień, aby nie przypalić mąki; złocisty kolor jest idealny. - 2Stwórz kremową bazę
Powoli wlewaj śmietankę i mleko do zasmażki. Używając trzepaczki, energicznie mieszaj na małym ogniu, aż sos stanie się jednolity i lekko zgęstnieje.
Tip: Powolne dolewanie płynu podczas mieszania to najlepszy sposób na uniknięcie grudek. - 3Zrumień boczek
Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Wrzuć pokrojony boczek i smaż na średnim ogniu, aż stanie się złocisty i chrupiący.
Tip: Jeśli wytopiło się bardzo dużo tłuszczu, możesz go odlać, ale odrobina doda sosowi głębi smaku. - 4Podsmaż aromaty i pieczarki
Dodaj do boczku posiekaną cebulę, czosnek oraz pokrojone w plastry pieczarki. Smaż, aż cebula się zeszkli, a pieczarki zmiękną i się zarumienią.
Tip: Dodanie pieczarek do wytopionego tłuszczu z boczku sprawi, że będą znacznie smaczniejsze. - 5Połącz sos ze składnikami
Wlej przygotowany wcześniej sos do patelni z boczkiem i pieczarkami. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki połączyły się w jeden pyszny sos.
Tip: Zmniejsz ogień do minimum, aby sos się nie zwarzył i nadmiernie nie odparował. - 6Dodaj makaron
Wrzuć ugotowany makaron bezpośrednio na patelnię z sosem. Wymieszaj wszystko energicznie, aby każda nitka makaronu była dokładnie pokryta sosem.
Tip: Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dolej łyżkę lub dwie wody z gotowania makaronu.
