Kremowy makaron świderki w sosie serowym
patelni
Błyskawiczny makaron świderki zanurzony w aksamitnym, domowym sosie z cheddara i mozzarelli. Idealny, sycący posiłek, który przygotujesz w zaledwie 15 minut.
Pasta al formaggio to uniwersalny język kulinarnego komfortu. Ta wersja stawia na jedwabiście gładką bazę z dodatkiem śmietanki i masła, dzięki czemu każda spiralka makaronu jest idealnie otulona złocistym serem. To proste danie, które udowadnia, że najlepsze smaki tkwią w doskonałych proporcjach podstawowych składników.
Składniki
- 400 g makaron świderki (fusilli)
- 50 g masło
- 2 tbsp mąka pszenna
- 250 ml mleko
- 100 ml śmietanka 30%
- 150 g tarta mozzarella
- 150 g tarty ser cheddar
- to taste sól
- optional świeża pietruszka
Instrukcje
- 1Ugotuj makaron
W dużym garnku zagotuj wodę i solidnie ją posól. Wsyp makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Staraj się uzyskać stopień al dente, aby makaron pozostał sprężysty po połączeniu z gorącym sosem.
Tip: Sprawdź miękkość makaronu minutę przed czasem podanym na opakowaniu, aby uniknąć jego rozgotowania. - 2Przygotuj bazę sosu
W rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Wsyp mąkę i smaż przez minutę, mieszając, aby pozbyć się posmaku surowizny. Stopniowo wlewaj mleko oraz śmietankę, cały czas mieszając rózgą, aż sos stanie się gładki i zacznie gęstnieć.
Tip: Ciągłe mieszanie podczas dolewania płynu zapobiega powstawaniu grudek w zasmażce. - 3Dodaj mieszankę serów
Gdy baza sosu będzie już ciepła i jednolita, dodaj startą mozzarellę oraz cheddar. Mozzarella zapewni apetyczne ciągnięcie się sera, natomiast cheddar nada daniu wyrazisty, głęboki smak.
Tip: Dodawaj ser małymi partiami, zamiast wrzucać wszystko naraz – dzięki temu stopi się równomiernie bez tworzenia zbitych kulek. - 4Mieszaj do uzyskania gładkości
Zmniejsz ogień i cały czas mieszaj sos. W miarę topnienia sera mieszanka zmieni się w gęsty, lśniący i elastyczny sos serowy. Upewnij się, że wszystkie kawałki sera całkowicie się rozpuściły.
Tip: Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodawaj po jednej łyżce mleka, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. - 5Połącz makaron z sosem
Odcedź ugotowany makaron i przełóż go do dużej miski. Gdy sos jest jeszcze bardzo gorący, polej nim makaron. Użyj szpatułki lub dużej łyżki, aby dokładnie wymieszać danie, tak by każda świderka była w całości pokryta serem.
Tip: Podawaj danie natychmiast, gdy sos serowy jest najbardziej kremowy.
