Kremowe spaghetti
krewetkami i pieczarkami
To wyśmienite spaghetti z krewetkami i pieczarkami łączy soczyste owoce morza z aksamitnym sosem pomidorowym. Idealny pomysł na szybki i pełen smaku obiad.
Pasta wcale nie musi być skomplikowana, aby smakować wyjątkowo. Dzięki warstwowemu budowaniu smaku – od podsmażenia marynowanych krewetek, przez aromatyczne pieczarki, aż po redukcję pomidorków koktajlowych – to danie zamienia proste składniki w niezwykle satysfakcjonujący posiłek. Dodatek mleka oraz odrobina skrobi ziemniaczanej sprawiają, że sos staje się aksamitny i idealnie oblewa każdą nitkę spaghetti.
Składniki
- 200 g krewetki, obrane i oczyszczone
- 200 g makaron spaghetti
- 1/2 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 150 g pieczarki, pokrojone w plastry
- 1 cup pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół
- 1 tbsp sos ostrygowy
- 1 tbsp koncentrat pomidorowy
- 1 tbsp sos sojowy
- 1/2 cup mleko
- 1/4 cup woda z rozrobioną skrobią ziemniaczaną
- 1/2 tsp słodkie chili w proszku
- 1/2 tsp czarny pieprz
- 1 tbsp olej do smażenia
- to taste sól morska
- optional suszone zioła do posypania
Instrukcje
- 1Marynowanie krewetek
Krewetki przełóż do miski, dopraw czarnym pieprzem oraz słodkim chili w proszku. Dodaj odrobinę wody ze skrobią, aby krewetki pozostały delikatne i soczyste podczas smażenia.
Tip: Powłoka ze skrobi pomaga zatrzymać wilgoć wewnątrz krewetek. - 2Smażenie krewetek
Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć zamarynowane krewetki i smaż, aż staną się nieprzejrzyste i w pełni gotowe. Zdejmij je z patelni i odłóż na później.
Tip: Smaż krewetki krótko, aby pozostały delikatne i nie stały się gumowate. - 3Podsmażanie warzyw i pieczarek
Na tę samą patelnię wrzuć cebulę i pieczarki. Dopraw pieprzem oraz solą morską. Smaż na średnim ogniu, aż pieczarki lekko się zarumienią, a cebula stanie się szklista, następnie zdejmij je z patelni.
Tip: Dobrze przyrumienione pieczarki nadają daniu głęboki, umami smak. - 4Podsmażanie pomidorków
Dodaj połówki pomidorków koktajlowych na patelnię. Smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną i zaczną puszczać naturalny sok, tworząc bazę sosu.
Tip: Lekkie dociśnięcie pomidorków łopatką sprawi, że szybciej uwolnią swój sok. - 5Łączenie składników
Dodaj wcześniej przygotowane krewetki, cebulę oraz pieczarki z powrotem na patelnię do pomidorków. Delikatnie wymieszaj całość na małym ogniu.
Tip: Utrzymuj mały ogień, aby nie przeciągnąć składników. - 6Przygotowanie sosu
Dopraw całość sosem ostrygowym, koncentratem pomidorowym, sosem sojowym, pieprzem, solą oraz szczyptą chili. Wlej mleko oraz wodę ze skrobią, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy.
Tip: Mieszaj nieustannie podczas dodawania skrobi, aby uniknąć grudek. - 7Mieszanie z makaronem
Dodaj ugotowane spaghetti na patelnię z przygotowanym sosem. Dokładnie wymieszaj makaron tak, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty kremowym, aromatycznym sosem.
Tip: Jeśli sos wyda się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu lub mleka.
