Sinsziańskie siekane kluski
wołowiną i pomidorami
Sycące sinziańskie kluski z szerokimi wstążkami ciasta w bogatym sosie pomidorowym z wołowiną i zielonym groszkiem, posypane świeżą kolendrą.
Zakorzenione w tętniących życiem tradycjach kulinarnych północno-zachodnich Chin, sinziańskie siekane kluski łączą w sobie ręcznie rwane lub szerokie kluski z solidnym, otulającym ragout pomidorowo-wołowym. Połączenie słodkich pomidorów, aromatycznej mielonej wołowiny i pachnących dodatków tworzy niezwykle sycące danie pełne głębokiego smaku.
Składniki
- 300 g szerokie arkusze makaronu
- 200 g mielona wołowina
- 2 pokrojone w kostkę pomidory
- 1 pokrojona w kostkę cebula
- 50 g zielony groszek
- 1 tbsp pasta pomidorowa
- 1 tbsp łój wołowy
- 1/2 cup świeża kolendra
- to taste sól
- 1 bowl woda
- as needed olej do smażenia
Instrukcje
- 1Rozgrzej olej i podsmaż wołowinę
Wlej olej do woka na kuchence, a następnie dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż mięso zmieni kolor.
Tip: Upewnij się, że olej jest odpowiednio rozgrzany przed dodaniem wołowiny, aby uzyskać równomierne obsmażenie. - 2Dodaj pokrojoną cebulę
Dodaj pokrojoną cebulę do woka z wołowiną i podsmaż, aby uwolnić aromat.
Tip: Mieszaj bez przerwy, aby cebula zmiękła i dobrze połączyła się z wołowiną. - 3Dodaj pomidory i pastę
Dodaj pokrojone pomidory, pastę pomidorową i sól do woka z wołowiną i cebulą.
Tip: Dodanie pasty pomidorowej pogłębia zarówno kolor, jak i bogaty smak umami sosu. - 4Wymieszaj mieszaninę pomidorową
Mieszaj masę pomidorowo-wołową w woku, aż pomidory rozpadną się i uwolnią soki.
Tip: Gotuj na średnim ogniu, aby pomidory gładko rozpadły się w bazę sosu. - 5Wkrocz z zielonym groszkiem
Dodaj zielony groszek do woka i podsmaż go razem z sosem pomidorowym.
Tip: Mieszaj delikatnie, aby zielony groszek równomiernie pokrył się bogatym sosem pomidorowym. - 6Duszenie z wodą
Wlej miskę wody do woka i duś na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Tip: Duś stabilnie na małym ogniu, aby sos zredukował się i skoncentrował swój smak.
