Autentyczna włoska pizza
kozim serem i pancettą
Poczuj prawdziwy smak Włoch dzięki tej rzemieślniczej pizzy z wyrazistym kozim serem, suszonymi pomidorami i delikatnymi płatkami surowej pancetty.
Choć mozzarella jest niekwestionowaną królową włoskiej pizzy, dodatek świeżego koziego sera wprowadza zachwycającą nutę, która przełamuje intensywność pozostałych składników. Zwieńczenie pizzy surową pancettą już po upieczeniu – technika pozwalająca zachować jej delikatną, rozpływającą się w ustach konsystencję – sprawia, że ten przepis łączy rustykalną prostotę z prawdziwie wykwintnym charakterem.
Składniki
- 1 ball ciasto na pizzę
- 1/2 cup suszone pomidory
- 1 cup świeża mozzarella
- 4 oz świeży kozi ser
- 3 oz pancetta, cienko pokrojona
- 1 tbsp świeży tymianek
- to taste oliwa z oliwek extra virgin
Instrukcje
- 1Rozciągnij ciasto
Połóż przygotowaną kulkę ciasta na posypanej mąką powierzchni. Używając dłoni, delikatnie naciskaj i rozciągaj ciasto od środka na zewnątrz, aż uzyskasz pożądany kształt i grubość pizzy.
Tip: Pracuj delikatnie, aby zachować pęcherzyki powietrza w brzegach, dzięki czemu ciasto pięknie wyrośnie w piecu. - 2Dodaj suszone pomidory
Rozłóż suszone pomidory równomiernie na rozciągniętym spodzie pizzy.
Tip: Osusz suszone pomidory przed dodaniem, aby uniknąć rozmoczenia pizzy. - 3Dodaj mozzarellę
Rozrzuć kawałki mozzarelli równomiernie na warstwę suszonych pomidorów.
Tip: Użycie świeżej mozzarelli dodaje kremowej tekstury, która idealnie komponuje się z wyrazistymi pomidorami. - 4Dodaj kozi ser
Ostrożnie umieść małe kawałki świeżego koziego sera na warstwie mozzarelli i suszonych pomidorów.
Tip: Kozi ser ma łagodny, lekko kwaśny smak, który podnosi profil smakowy całej pizzy. - 5Upiecz pizzę
Ostrożnie wsuń złożoną pizzę do nagrzanego, bardzo gorącego piekarnika za pomocą metalowej łopaty. Piecz, aż brzegi będą złociste, a ser zacznie bąbelkować.
Tip: Upewnij się, że temperatura w piekarniku jest bardzo wysoka, aby uzyskać najlepszy efekt pieczenia. - 6Dodaj pancettę
Po wyjęciu pizzy z pieca, natychmiast ułóż cienkie plastry pancetty na gorącym, roztopionym serze, aby ciepło resztkowe delikatnie ogrzało mięso.
Tip: Dodanie pancetty po pieczeniu sprawia, że boczek pozostaje delikatny i pełen smaku. - 7Udekoruj świeżym tymiankiem
Posyp gorącą pizzę świeżymi listkami tymianku, a następnie skrop ją odrobiną oliwy z oliwek. Aromatyczne zioła i oliwa łączą wszystkie włoskie smaki w jedną całość.
Tip: Użyj palców, aby delikatnie oddzielić listki od gałązek tymianku dla równomiernego rozłożenia.
